...:: PANNA COTTA AL CAFFE'::...

GRAZIE A SONIA DI G.Z. HO SCOPERTO QUESTA ALTERATIVA BUONISSIMA ALLA PANNA COTTA CLASSICA!

Date anche voi uno sguardo al suo sito è molto interessante

INGREDIENTI per 6 formine:

250 gr di ricotta

250 ml di panna liquida

100 gr di zucchero al velo

1 bustina di vanillina

2 tazzine di caffè espresso

1 cucchiaio di caffè in polvere

3 fogli di colla di pesce

Per il caramello:

150 gr di zucchero

2 tazzine di caffè espresso

INIZIAMO

Prepariamo il caramello mettendo in un pentolino lo zucchero a caramellare. Facciamo scioglierlo zucchero finchè non diventa liquido.

A questo punto aggiungere due tazzine di caffè espresso e mescolare finchè il caffè non s'incorpori al caramello. Ora poniamolo in una ciotola e facciamolo raffreddare girandolo di tanto in tanto.

Mettiamo a mollo in una ciotola d'acqua fredda i fogli di colla di pesce e facciamoli ammorbidire. Prepariamo il semifreddo aggiungendo in un mixer tutti gli ingredienti, se non avete il mixer potete usare benissimo una ciotola e un cucchiaio di legno, le fruste elettriche le sconsiglio per evitare che la panna si monti. Nel momento in cui aggiungete il cucchiaino di caffè in polvere, non dovete esagerare, anche solo la punta del cucchiaino va più che bene. Quando tutti gli ingredienti si saranno amalgamati versate il composto in un pentolino e facciamo riscaldare. Quando si sarà riscaldato unire la colla di pesce, strizzata, spegnere il fuoco e mescolare finchè la colla di pesce non si sarà sciolta.

Riempiamo le formine e poniamoli in frigo per almeno 2 ore o più. Trascorso il tempo necessario, sformiamole sul piatto e decoriamo con il caramello al caffè preparato in precedenza.

MMMM..... SUBLIME!!

.... PROVARE PER GUSTARE ...Pina.