...::SCAROLA E CANNELLINI::...

UN PIATTO NUTRIENTE CHE MANTIENE TUTTO IL GUSTO E L'AROMA DI QUESTA VERDURA

INGREDIENTI:

700 gr (circa) di scarola

200 gr di fagioli cannellini o borlotti

200 gr di pomodorini

1/2 cipolla

1 spicchio d'aglio

1 carota

sale q.b.

4 cucchiai di olio d'oliva

4 fette di pane

INIZIAMO

Sminuzziamo la cipolla e la carota, e versiamoli in un tegame alto con 4 cucchiaio di olio e uno spicchio d'aglio intero. A questo punto, puliamo bene la scarola e risciacquala 3 o 4 volte, mentre facciamo questo facciamo soffriggere il nostro trito e dopo circa un minutino buttiamo al suo interno la scarola, le quale non deve essere necessariamente asciutta. A questo punto, a fuoco basso, aggiungiamo il sale e copriamo con il coperchio e aspettiamo che la scarola appassisca.

Nel fra tempo tagliamo i pomodorini (potete usare benissimo quelli in barattolo), e mettiamoli insieme alla scarola, lasciamo il fuoco basso e il coperchio socchiuso, e facciamo cuocere per circa 20 /25 minuti. Per quando riguarda i fagioli, che verranno usati per ultimo, potete prendere benissimo quelli in scatola oppure quelli secchi, i quali dovranno essere preparati il giorno prima, ovvero mettendoli a mollo nell'acqua fredda e poi cuocerli per 30 minuti. Trascorsi i 25 minuti di cottura della scarola, mettiamo i fagioli e facciamo cuocere o meglio insaporire per altri 10/ 15 minuti. Terminata la cottura lasciamo riposare, intanto poniamo le fette di pane nel forno e facciamole dorare usando il grill.

MIA ZIA SOSTIENE CHE QUESTO E' UN TIPICO PIATTO INVERNALE E CHE NON E' ADATTO PER QUESTO PERIODO... PERO' CREDO CHE LA VERDURA DEBBA ESSERE MANGIATA SPESSO INDIPENDENTEMENTE DAL PERIODO... e poi sono sicura che se il 15 d'agosto gli presento questo piatto davanti sarebbe capace di divorarlo hahahahhahahahah. TVB LIA!!!!

... PROVARE PER GUSTARE ... Pina.