...::ANELLO DEI GONZAGA::...

QUESTA E' UNA RICETTA CHE HO NOTATO SULLE BUSTINE DI LIEVITO SAN MARTINO

MI HA SUBITO INCURIOSITO QUINDI HO CERCATO SU INTERNET QUALCHE FOTO DI QUESTO DOLCE PERO' HO NOTATO CHE C'E NE SONO DAVVERO POCHE, SOLO 2, INFATTI E' POCO CONOSCIUTO.

LEGGENDO GLI INGREDIENTI HO PENSATO CHE FOSSE UN CLASSICO PAN DI SPAGNA INFATTI HO SEMPRE RIMANDATO, UN BEL GIORNO MI SONO DECISA E MI SONO RICREDUTA GIA' MENTRE PREPARAVO L'IMPASTO.

POI QUANDO L'HO ASSAGGIATO HO CAPITO CHE NON AVEVA NULLA A CHE VEDERE CON IL PAN DI SPAGNA! UN GUSTO UNICO E UNA MORBIDEZZA ECCEZIONALE!!!

INGREDIENTI:

450gr di fecola di patate

250 gr di zucchero

250 gr di burro

4 uova

1 pz di sale

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina (facoltativo)

zucchero a velo q.b.

INIZIAMO

Accendiamo il forno a 180° gradi.

In una terrina amalgamiamo con delle fruste elettriche il burro con lo zucchero, quando sarà diventato crema aggiungiamo uno alla volta i tuorli.

Quando i tuorli saranno amalgamati aggiungiamo setacciando la fecola con il lievito, a parte montiamo gli albumi a neve molto ferma e incorporiamoli, con una spatola, al composto preparato in precedenza. A questo punto imburriamo e infariniamo uno stampo dai bordi molto alti e con il buco centrale, versiamo il composto, che risulterà abbastanza denso, nella teglia e inforniamo per circa 60 min. Quando sarà cotto togliamolo dal forno e lasciamo intiepidire.

Quando sarà tiepido capovolgiamolo su un piatto e spolveriamo con abbondante zucche al volo. Tagliate a fette e servite.

SI SCIOGLIE LETTERALMENTE IN BOCCA!!!! PROVATELO!!

...PROVARE PER GUSTARE...Pina.