OLTRE L'ARCOBALENO... GIRELLE DI MOZZARELLA AL PROSCIUTTO COTTO ...

INGREDIENTI

260 g di FARINA MANITOBA

200 g di MOZZARELLA

5 g di LIEVITO DI BIRRA

30 g di BURRO

110 ml di LATTE

5 g di SALE

5 g di ZUCCHERO

farcitura

PASSATA DI POMODORO CONDITA con

origano , sale , olio di oliva

PROSCIUTTO COTTO a fette

60 g di PARMIGIANO grattugiato

Ieri pomeriggio abbiamo assistito a una scena davvero emozionante , aver visto cosi da vicino l'arcobaleno piena dei suoi bellissimi colori intensi e stato davvero emozionante ..
e la prima volta che mi e capitato di vederla cosi piena e da vicino a pochi metri sembrava quasi di toccarla , mia figlia subito a scattar le foto da come era straordinaria dal balcone di casa si e visto questo scenario abbiamo assistito dall'inizio alla fine del suo svanire nel nulla, vedere l'arco e oltre quell'arco colorato notare un altro arcobaleno e si due insieme , e dentro a esse sembrava che imprigionava le nuvole nere non vi dico come era suggestivo quel scenario , bellissimo davvero...

ok  procediamo con la ricetta delle girelle al prosciutto cotto..
ho trovato questa ricetta  nel blog di oggicucinocosi sono delle girelle davvero buonissime e sopratutto morbide in quanto nell'impasto ce la mozzarella , e si avete capito bene la mozzarella invece di metterla nella farcitura in questi casi e nell'impasto , che fa si che risulti un impasto morbidissimo in quanto buonissime una volta pronte ..
io solo modificato leggermente i grammi di qualche ingrediente , per una lievitazione più lunga ho messo meno lievito...
io ho impastato con il bimby l'impasto..
iniziamo:
ho messo la mozzarella nel bimby ho tritato 5 secondi a velocità 8 ho aggiunto tutti gli altri ingredienti e ho impastato per 3 minuti a velocità spiga , ho ottenuto un impasto molto morbido, ho tirato fuori dal boccale ho forma una palla liscia e l ho messa nella ciotola coperta e l ho lasciata lievitare nel forno spento fino al raddoppio del volume ... 
nel frattempo in una ciotola mettete la passata di pomodoro e conditela con un filo di olio di oliva l'origano e il sale mescolate e lasciate insaporire ...

trascorso il tempo di lievitazione ho spolverato con la farina il piano di lavoro , e con l'aiuto del mattarello ho tirato una sfoglia non troppo sottile formando un rettangolo...

ho spalmato sopra la passata di pomodoro condita in precedenza , ho spolverato con il parmigiano grattugiato ho disteso le fette di prosciutto cotto e ho arrotolato dalla parte più lunga a formare un salame ho messo a riposare per 15 minuti in frigo per compattarlo in modo che faciliti il taglio ..

ho tagliato le fette alte quasi 1 cm con un coltello ben affilato , rivestire la teglia da forno con carta forno e adagiarvi sopra le fette di girelle distanziate tra loro e lasciar lievitare in forno spento per circa un ora 1:30-2 

passare in forno caldo a 170° per circa 15 minuti ...

risulteranno morbide e sofficissime....

una volta cotte si possono anche congelare come ho fatto io ...

al mio buffet sono state spazzolate via subito... ^__^

VI AUGURO UN BUON FINE SETTIMANA A TUTTI...

... PROVARE PER GUSTARE ...

... LIA ...