... ARISTA IN SALSA DI MIRTILLO ...

INGREDIENTI

900 g di ARISTA 

2 RAMETTI DI ROSMARINO

1 FOGLIA DI ALLORO

2 SPICCHI DI AGLIO

300 ml di SUCCO DI MIRTILLO GERMINAL BIO

20 g di OLIO DI OLIVA

SALE e PEPE q.b.

1/2 CUCCHIAIO DI MAIZENA

Ho fatto questa arista l'altra sera , aggiungendo il succo di mirtillo della germinal bio dandogli un gusto molto deciso ho semplicemente voluto provare e il risultato non e stato niente male , ha reso l'arista morbida e succosa ...
iniziamo:
massaggiare l'arista con il sale e pepe , in una padella antiaderente mettere l'olio di oliva e l'aglio in camicia , il rosmarino e la foglia di alloro posizionare l'arista dentro far rosolare a fuoco vivo a coperchio chiuso girando con due cucchiai di legno (evitare di pungere il pezzo di carne per non far fuoriuscire il suo liquido) , quando e rosolata da entrambi le parti versarvi sopra il succo di mirtillo e fate cuocere per 40 minuti circa a fuoco dolce a coperchio chiuso girando un paio di volte la carne .... 

trascorso il tempo di cottura della carne  togliere il pezzo d'arista e appoggiatela sul tagliere e lasciatela riposare per 15 minuti che lascerà i suoi liquidi , nel frattempo unite la maizena nel fondo di cottura mescolate bene e fate addensare sul fuoco dolce aggiungendo il liquido della carne che avete messo a riposo , tagliate l'arista a fette sottili cosparsa di salsa di mirtilli e servite in tavola ...

... PROVARE PER GUSTARE ...

... LIA ...