.. FOCACCIA CON IL BIMBY RIPIENA AL PROSCIUTTO COTTO E STRACCHINO ..

INGREDIENTI

250 g di FARINA 00

250 g di FARINA MANITOBA

230 g di ACQUA

5 g di LIEVITO DI BIRRA

SALE q.b.

per il ripieno

1 MOZZARELLA

STRACCHINO q.b.

PROSCIUTTO COTTO q.b.

Questa e una di quelle schiacciate che sono sempre richieste dai bambini per merenda ..

una focaccia morbida dentro e croccante fuori ..

il ripieno e il classico ma può variare secondi ai propri gusti..

iniziamo:

nel boccale mettere l'acqua e il lievito per 6 5 secondi q velocità 7 , aggiungere le farine il sale impastare per 3 minuti a velocità spiga , togliere l'impasto dal boccale e lavorare qualche minuto sul piano di lavoro fino a formare un panetto liscio e morbido , dividere a metà l'impasto e metterlo in due ciotole individuali coperto con un strofinaccio e lasciate lievitare fino al raddoppio .... 

raddoppiato l'impasto , prendere il primo impasto e distenderlo sottile nella teglia leggermente unta di olio di oliva , mettere le fette di prosciutto cotto in uno strato , prendere la mozzarella e tritarla finemente e mescolatela con lo stracchino , mettere sulle fette di prosciutto lo stracchino e mozzarella , ricoprire con le altre fette di prosciutto cotto lasciando un cm dal bordo ..

distendere il secondo impasto in una sfoglia sottile e coprite fino a chiudere bene i bordi premendo con le dite per far aderire , bucherellare con i rebbi di una forchetta e passare un filo di olio sulla superficie e passare in forno caldo a  200° per i primi 15 minuti dopo portare a 180° fino a doratura completa , togliere dal forno e lasciate intiepidire prima di gustare ..

... PROVARE PER GUSTARE ...

... LIA ...