... MELANZANE ARROSTITE CON RUCOLA E GRANA A MODO DI CARPACCIO ...

3 MELANZANE

3 SPICCHI D'AGLIO

OLIO EVO q.b.

SALE  e PEPE q.b.

RUCOLA q.b.

SCAGLIE di FORMAGGIO GRANA q.b.

Adoro le verdure grigliate , quindi quanto ne ho voglia me le preparo spesso..

di solito le verdure grigliate vengano condite con prezzemolo e aglio , io invece le ho volute condirle a modo di carpaccio , mia mamma le faceva spesso condite cosi e spesso le faccio anche io in questo modo ...

risultano molto più appetitose a differenza con il prezzemolo ..

iniziamo:

in una ciotola mettere l'olio evo il sale e il pepe , sbucciate l'aglio e schiacciatelo con lo spremi aglio direttamente nel olio , con una forchetta emulsionate per qualche minuto e lasciate riposare per 15 minuti...

lavate e asciugate le melanzane togliendo l'estremità, con un coltello affilato tagliate le melanzane fine nel senso della lunghezza , riscaldate la piastra e arrostite le melanzane da entrambi i lati ...

una volta pronte le melanzane , fare uno strato in un piatto da portata , coprire le fette di melanzane con la rucola lavata e asciugata , e unirvi su tutta la rucola le scaglie del grana , e cospargere con l'olio messo da parte a insaporire ...
fare altri strati , melanzane , rucola grana e olio , terminate l'ultimo strato con la rucola scaglie di grana e condire con l'olio avanzato coprire con pellicola e tenere in frigi almeno 2 ore ..
portare in tavola e gustare ... 

... PROVARE PER GUSTARE ...

... LIA ...