... DOLCE DIPLOMATICO ...

un buon diplomatico ...

e raffa lo sà ..

INGREDIENTI

1 CONFEZIONE DI PASTA SFOGLIA

2 UOVA

80 g DI ZUCCHERO

50 g DI FARINA

50 g DI FECOLA

1 CUCCHIAINO DI LIEVITO PER DOLCI

2 CUCCHINI DI OLIO DI SEMI DI MAIS

2 CUCCHIAI DI ACQUA CALDA

AROMA AL LIMONE

PIZZICO DI SALE

per la crema senza uova

1/2 LITRO DI LATTE

50 g DI ZUCCHERO

1 BUCCIA DI LIMONE

100 g DI FARINA

100 g DI ZUCCHERO

1 BUSTINA DI VANILLINA

LIQUORE STREGA (limoncello)

100 ml DI PANNA

buongiorno a tutti mi scuso con tutti e tutte se in questi giorni sono stata un pò assente nei vostri blog ma come possiamo vedere dalle belle giornate colpisco l'occasione di andare fuori e godermi questi bellissimi giorni primaverili .... quindi nel farmi perdonare vi lascio questo buonissimo e freschissimo dolce che ho preso dal blog di IN CUCINA CON RAFFA semplice e veloce da fare e poi e buonissimo ..

iniziamo:

prepariamo il pan di spagna separiamo i tuorli dagli albumi e montare a neve fermissima gli albumi , in una ciotola sbattere i tuorli con l'acqua calda unire lo zucchero l'aroma al limone io ho messo il limoncello e il sale e sbattere bene il tutto unire gli albumi a neve e mescolare con una spatola dal basso verso l'alto per non smontarli , uniamo per ultimo la farina la fecola e il lievito fatti cadere da un setaccio unire delicatamente il composto e versare in uno stampo quadrato rivestito con carta forno e inforniamo nel forno caldo a 16o per circa 15-20 ..

nel frattempo prepariamo la crema mettere in un pendolino il latte con la buccia del limone e 50 g di zucchero e facciamo riscaldare sul fuoco , in una ciotola mescoliamo 100 g di farina 100 g di zucchero e aggiungiamo un pò di latte caldo e mescoliamo bene fino a far diventare una pastella , quando il latte bolle togliamo la buccia del limone e versiamo la nostra pastella nel latte mescoliamo bene la crema fino a farla diventare fluida e mettiamo sul fuoco basso sempre mescolando fino a farla addensare più o meno 3-5 minuti ci vogliano ..togliamo la crema dal fuoco e lasciamola raffreddare completamente...

unire la vanillina nella crema fredda e il liquore e mescoliamo , montare i 100 ml di panna bella dura e uniamola alla crema ben fredda e mescoliamo e così otteniamo la nostra crema chantilly ..

facciamo uno sciroppo con acqua e zucchero e portiamolo a bollore lasciamo raffreddare e uniamo un pò di alchermes componiamo il dolce partendo dalla base sfogli + crema + pan di spagna + bagna + crema + sfoglia

potete fare anche due strati di pan di spagna come ha fatto RAFFA io ho voluto fare uno..

ho messo il dolce nel congelatore per far rapprendere bene il tutto cosi e più facile tagliarlo a pezzi , prima di servire cospargere sulla superficie della sfoglia con abbondante zucchero a velo...







P.S. fatto in anticipo e molto più buono ..

... PROVARE PER GUSTARE ...

... LIA ...