SEMIFREDDO AL CIOCCOLATO BIANCO E NERO

INGREDIENTI

per la base al cioccolato

50 g DI BURRO +burro per per ungere la teglia

75 g DI ZUCCHERO

40 g DI ZUCCHERO A VELO

50 g DI CIOCCOLATO FONDENTE

2 CUCCHIAINI DI MELASSA

75 g DI GHERIGLI DI NOCE 1 UOVO

1/2CUCCHIAINO DI ESSENZA DI VANIGLIA

25 g DI FARINA

1/2 CUCCHIAINO DI LIEVITO IN POLVERE

per il gelato

300 g DI CIOCCOLATO BIANCO

300 ml DI PANNA FRESCA

400 g DI CREMA PASTICCERA ALLA VANIGLIA

accendere il forno a 180 prendiamo uno stampo a cerniera e spennelliamolo di burro fuso scaldate a fuoco lento in un pentolino il burro lo zucchero lo zucchero a velo il cioccolato fondente e la melassa mescolando finchè il cioccolato sarà sciolto

unite i gherigli di noce leggermente sbriciolati mescolate quindi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare

in una terrina sbatte l'uovo con l'essenza di vaniglia e uniteli al composto di cioccolata raffreddato passate al setaccio farina e il lievito poi incorporateli agli altri ingredienti della cioccolata mescolate bene e versate nella teglia inburrata e con l'aiuto di una spatola allarghiamo bene nella teglia in uno strato uniforme...e mettete in forno per 15 minuti finchè la parte esterna del dolce sarà croccante e inizierà a staccarsi dalle pareti della teglia a cottura terminata lasciar raffreddare il dolce fuori dal forno...

preparare il gelato:fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco montate leggermente la panna

poi unite la crema pasticcera fredda e mescolate bene incorporate il cioccolato bianco fuso e mescolate ancora in modo da ottenere una crema densa e ben amalgamata

mescolate delicatamente la panna con la crema e unite il tutto alla cioccolato bianco sciolta e incorporate bene il tutto

versate tutta la crema ottenuta sulla base di cioccolato che abbiamo cotto e lasciato reffreddare prima livellate la crema e trasferite nel congelatore per circa 4 ore fino a che non si e indurito togliete dal congelatore e decorate a vostro piacere io ho decorato con dei chicchi di cioccolata tartufata e spolverata di cacao amaro e codette di meringa con pezzettini di ciocolata fondente..e servite... non ho la foto delle fette perchè ho preparato questo semifreddo per portarlo a casa di un'amica a cena...

...PROVARE PER GUSTARE...

LIA