...::TOTANI RIPIENI::...

QUESTA RICETTA ERA UN'ESPERIMENTO, O MEGLIO UN RICICLO DI AVANZI :)

AVETE PRESENTE I MIEI RAVIOLI DI BURRATA PEPERONI E ZUCCHINE?, EBBENE FINITA LA PASTA E' AVANZATO IL RIPIENO E I PEPERONI, IN FRIGO C'ERANO QUESTI TOTANI, E NON MI ANDAVA DI FRIGGERLI...

QUINDI HO MESCOLATO UN PO' D'INGREDIENTI ED ECCOLI QUI TOTANI CROCCANTI E CON UN'INSOLITO RIPIENO.

SPERO VI PIACCIANO

INGREDIENTI:

1/2 peperone rosso

1/2 peperone giallo

1 zucchina

1/2 burrata

3 fette di pane toscano

sale pepe

totani grandi (almeno 2 a persona)

pane grattugiato q.b

sale

pepe

olio

INIZIAMO

Puliamo i peperoni e tagliamoli a dadini, mentre nelle zucchine eliminiamo la parte bianca e tagliamole a bastoncini. In una padella mettiamo qualche cucchiaio di olio e facciamo stufare le verdure, saliamo e lasciamo cuocere per una decina di minuti se occorre aggiungete qualche cucchiaio di acqua. Quando saranno cotte lasciate raffreddare, intanto in una ciotola frullate la burrata e unite il pane tagliato a pezzetti il sale, il pepe, e i peperoni.

Pulite i totani eliminando la testa, e riempiteli con il ripieno preparato in precedenza e chiudeteli con uno stuzzicadente, poi passateli nel pangrattato adagiateli in una teglia, senza olio, e infornateli a 200° nella parte centrale per 15 minuti senza girarli, prima di servirli accendete il grill per dorare e rendere più croccante la superficie.

SONO MOLTO BUONI, VI FIDATE?

...PROVARE PER GUSTARE...Pina.