... PAN CARRE' CON LIEVITO MADRE ...

INGREDIENTI

140 g DI LATTE

120 g DI ACQUA

150 g DI PASTA MADRE

250 g DI FARINA 0

250 g DI FARINA MANITOBA

50 g DI BURRO

25 g DI ZUCCHERO

1 CUCCHIAINO DI SALE

che dire da quando ho la mia pasta madre non mi fermo più con l'impastare con lei.. e poi se non la voglio far morire rinfrescarla solo per tenerla in vita non mi va quindi ci impasto qualcosa e siccome ho visto a giro per il web il pan carrè fatto in casa mi sono detta si lo voglio provare anche io .. e siccome ce lei la mia pasta madre in frigo sempre bella attiva l ho fatto con il lm risultato.. ottimo morbido e che resta morbido anche il giorno dopo.. ottimo per la colazione a scuola per mio figlio spalmato di nutella slurpp .....

a questo giro ho usato lui il mio bimby ..potete impastare anche a mano ...

iniziamo:

ho messo nel boccale il latte l'acqua il lievito madre rinfrescato ho fatto andare per 2 minuti a 37° velocità 1 ho aggiunto tutti gli altri ingredienti e ho impastato per 5 minuti a velocità spiga ..

ho lasciato lievitare nel boccale per circa 2 ore .. trascorso il tempo ho tolto dal boccale ho rovesciato su un piano da lavoro ho appiattito senza sgonfiare troppo l'impasto dantogli una forma allungata e l ho arrotolato dalla parte più lunga ho imburrato uno stampo da plum-cake bene e ho messo dentro l'impasto arrotolato con la chiusura sotto e lo lasciato lievitare nel forno spento con luce accesa per circa 3-3:30 fino a che raggiunge quasi il bordo.. ho messo nel forno e ho acceso a 200° coperto con carta di alluminio per i primi 15 minuti togliere la carta e continuare la cottura per altri 20 minuti circa ... regolarsi con il proprio forno.. quando ha raggiunto una giusta doratura spegnere e lasciare raffreddare in forno sfornare dallo stampo e tagliare a fette e gustare con una bella spalmata di nutella o marmellata o altro....

p.s. resta morbido anche il giorno dopo fidatevi...

... PROVARE PER GUSTARE ...

... LIA ...