... SCRIGNI DI PEPERONI RIPIENI A MODO MIO...

INGREDIENTI

4 PEPERONI 

200 g di MACINATO DI SUINO

250 g di MACINATO DI VITELLO

1 CUCCHIAIO DI PINOLI

1 CUCCHIAIO DI UVA SULTANINA

1 CUCCHIAIO DI CAPPERI dissalati

1 CIUFFO DI PREZZEMOLO

2 UOVA

5-6 POMODORINI SODI

40 g di OLIVE NERE SNOCCIOLATE

1 SPICCHIO D'AGLIO

PANE GRATTUGIATO q.b.

1 CUCCHIAINO DI DADO 

30 g di PARMIGIANO grattugiato

(fatto in casa meglio ancora )

SALE  e PEPE q.b.

OLIO DI OLIVA q.b.

 Adoro i peperoni ripieni , di solito si usano fare e vedo spesso per il web fatti ripieni ma divisi a metà. io non so il perchè ma li adoro molto fatti cosi interi , sarà per via che interi contengono uno scrigno .. uno scrigno di carne ...
a modo mio perchè giustamente ogni uno uso i propri ingredienti i miei sono questi eleganti qui sopra ...
iniziamo:
togliere il picciolo dal peperone , lavare sotto acqua corrente i peperoni eliminando i suoi semini e i filamenti cercando di non rompere i peperoni , asciugare i peperoni con carta assorbente ..
in una ciotola mettere i due macinati , unire i pinoli , l'uva sultanina , i pomodori lavati e ridotti a pezzettini piccoli , le olive snocciolate e tagliate a rondelle , il prezzemolo lavato asciugato e tritato , l'aglio tagliato a pezzettini piccoli (potete anche non mettere a gusto) le uova , il parmigiano grattugiato , il pan grattato , il dado sbriciolato aggiustare di sale e pepe mescolare il tutto .. 

una volta amalgamato tutto , prendere i peperoni e riempirli con il composto , appoggiare i peperoni in una teglia irrorare con olio e con un pizzico di sale sui peperoni , aggiungere una tazzina di acqua e passare in forno caldo a 200°  per circa 30-40 minuti girando spesso i peperoni ..
lasciare riposare i peperoni nel forno spento almeno 30 minuti , servire accompagnati  a tavola con un ottimo purè di patate ....
                                                    CON QUESTA RICETTA VI AUGURO UN 
                                                      BUON FINE SETTIMANA A TUTTI......

... PROVARE PER GUSTARE ...

 ...LIA ...