RISO AL FORNO CON COZZE E VONGOLE

questa e una ricetta che mi ha dato una mia collega mi ha detto provala e dimmi che ne pensi....anche perchè come procedimento e abbastanza veloce da fare..l'unica cosa e che avevo dei dubbi sulla cottura..ma avendolo fatto e gustato devo dire che mi e piaciuto tanto...

INGREDIENTI

400 gr DI RISO

2 kg DI COZZE

2 kg DI VONGOLE

4/6 PATATE

PREZZEMOLO

AGLIO

POMODORINI CILIEGINO q.b.

SALE e PEPE q.b.

OLIO D'OLIVA

UN BICCHIERE DI VINO BIANCO

procedimento:

laviamo bene le cozze e vongole mettiamo metà cozze nella pentola sul fuoco e lasciamole aprire per un minuto e così anche metà vongole..prendiamo un bel ciuffo di prezzemolo e tritiamolo insieme agli spicchi d'aglio e mescoliamoli con un goccio d'olio..

prendiamo le vongole e le cozze leggermente cotte e sgusciamole un pò dai loro gusci e le altre sempre cotte le lasciamo con metà guscio..peliamo le patate laviamole e tagliamole a rondelle non molto alte e lasciamole in un piatto..

prendiamo una pirofila spennelliamola con un pò d'olio d'oliva e facciamo uno strato sottile di riso crudo..facciamo uno strato di patate a fette uno strato di vongole e cozze sia crude che quelle cotte qualche pezzettino di pomodorino e il battutino di prezzemolo e aglio e una spolverata di sale fino ( ma occhio al sale però)....

e adesso procediamo a fare un'altro strato partendo da uno strato di riso..patate..cozze e vongole crude e cotte (più molluschi ci sono e meglio e) spolverata di prezzemolo e aglio e un pò di sale andiamo a coprire la nostra pirofila di riso e molluschi piena di brodo di pesce o semplicemente di acqua e il bicchiere di vino bianco copriamo tutto il riso di brodo e andiamo a mettere in forno caldo a 190 per circa 10/15 minuti senza mai girare il riso se l'acqua o il brodo dovesse asciugare aggiungere se occorre ma sempre costatando la cottura del riso non deve scuocere..appena cotto il riso tirare fuori dal forno e servire il nostro riso a forno buono leggero e saporito...

...PROVARE PER GUSTARE...

LIA

..BUONO E LEGGERO..