FRUTTA FRESCA O TORTA FREDDA..??!

ho preso questa ricetta da una rivista dove mi ha affascinata tutta la frutta fresca sopra e quindi con l'acquolina in bocca non restava altro che provarla e gustare la sua freschezza in tutti i sensi...

non mi hanno dato nemmeno il tempo di tagliarla che era finita e giusto in tempo di fare una foto all'ultima fetta rimasta era davvero freschissima..

INGREDIENTI

base biscotti

300 g DI BISCOTTI SECCHI

40 g DI AMARETTI

130 g DI BURRO

4 CUCCHIAI DI LIQUORE SECCO

crema fredda

400 g DI PESCHE FRESCHE

120 g DI YOGURT ALLA PESCA (o bianco)

250 g DI PANNA FRESCA

120 g DI ZUCCHERO

IL SUCCO E BUCCIA

GRATTUGIATA DI 1 LIME

14g DI COLLA DI PESCE

1 BICCHIERINO DI LIQUORE ALL'ARANCIA

decorare

FRUTTA FRESCA

preparazione base:

rivestiamo uno stampo a cerniera con della pellicola trasparente tritiamo i biscotti secchi insieme con gli amaretti amalgamateli con il burro fuso e il liquore versiamo la biscottata nello stampo e con le mani o con l'aiuto di un cucchiaio compattiamola e mettiamo in frigo...

crema:

frullate le pesche con lo zucchero alcune gocce di succo di lime e la buccia grattugiata, sciogliete la colla di pesce già ammollata nell'acqua fredda e poi ben strizzata nel liquore bollente poi unitela alle pesche frullate...montare la panna ben ferma e aggiungiamo alle pesche frullate lo yogurt

e versiamo la crema sulla base di biscotti pareggiate la superficie e trasferite in frigo a solidificare..una volta solidificata apriamo il nostro stampo a cerniera e togliamo la nostra pellicola e appoggiamo la nostra torta su un piatto da portata

prepariamo la frutta fresca tagliata a pezzetti e decoratela in superficie con abbondante frutta fresca da voi scelta e spicchi di lime e serviamo la frutta fresca o torta fredda.....

...PROVARE PER GUSTARE...

LIA

questa ricetta partecipa al contest di malu

http://incucinadamalu.blogspot.com/2010/05/fresche-dolcezze-destate-contest.html