ARROSTO ALL'UVA

Un piccolo assaggio della costiera amalfitana dove grazie a minu strada facendo ci siamo fermati a fare una visitina a minori un bel posto di mare straordinaria in tutte le sue caratteristiche dalla visita paeseggistica e culinaria dove abbiamo potuto assaggiare qualche delizia nella pasticceria di SAL DE RISO ( mi sarei tuffata nel bancone :-) ) dal babà al limoncello al tiramisù al limone e dove ho portato via ancora qualche delizia del posto...
grazie minu dell'invito......

INGREDIENTI

1 kg DI FILETTO DI MAIALE
500 g DI UVA BIANCA

3 dl DI VINO BIANCO SECCO

3 dl DI BRODO

1 BICCHIERE DI BRANDY

6 CUCCHIAI DI OLIO D'OLIVA

30 gDI BURRO

SALE e PEPE q.b.

CIAO e un ben tornate a tutte finalmente dopo tanto tempo di mia assenza (causa pc rotto e ferie) rieccomi sugli schermi dei vostri computer sono appena dieci i giorni in cui sono rientrata dalle ferie e presa dalla vita reale quotidiana siamo di nuovo alle prese di lavoro,mamma, cosa pensare a cosa preparare per cena e pranzo e via dicendo... ho pensato siccome siamo nel periodo di uva perchè no una ricetta con la frutta di stagione da un gusto particolare.... in anticipo mi scuso x le foto non molto chiare ricordate la macchinafotografica non molto professionale hihihihi....
INIZIAMO:

Accendere il forno a 180,sgranate l'uva lavatela e asciugatela in una padella fate sciogliere il burro con l'olio e una macinata di pepe rosolatevi il pezzo del filetto per circa 15-20 minuti e sfumatelo con il vino bianco.

appena la carne e rosolata unite l'uva alla carne coprite e fate sobbollire a fuoco medio per 10 minuti trascorso il tempo trasferite la carne con il condimento in una teglia infornatela e fate cuocere per un'ora e mezza bagnandola ogni tanto con il brodo caldo...

Togliete la carne dal forno e tagliatela a fette (foto dimenticata ) E tenetela in caldo.

mettete l'uva in una padella con il suo fondo di cottura sul fuoco unite il brandy e alzate la fiamma fate addensare la salsa grattando il fondo con un cucchiaio di legno salate e pepate e versate la salsa ottenuta sulle fette di carne tagliate a fette e servite in tavola...

.....PROVARE PER GUSTARE.....

...LIA...