FRITTATA DI ZUCCA E BORLOTTI SENZA UOVA

..molto croccante e gustosa..

dentro morbidissima

ed ecco la tanta attesa quasi frittata del giorno dopo della zuzza e barlotti ricordate...??? vi avevo accennato nel post della zucca con borlotti che se vi avanzava la potevate utilizzare per il giorno dopo per una quasi frittata...ebbene si quasi frittata ma senza uova....si perche e semplice da fare ma buonissima da gustare...l'unica cosa è che per farla ci vuole più di mezz'oretta :( ma ne vale la pena fidatevi...

INGREDIENTI

ZUCCA CON FAGIOLI

PANE RAFFERMO q.b.

OLIO q.b.

UN PIZZICO DI SALE

iniziamo:

prendete una bella padella grande antiaderente e prendiamo del pane raffermo (più raffermo è e meglio è) tagliamolo a fette un pò spesse che andremo a tagliare a pezzetti irregolari ma non troppo grandi mettiamolo nella padella e versiamoci un filo d'olio d'oliva e un pizzico di sale..

prendiamo la nostra zucca e fagioli avanzata e versiamola tutta sul pane nella padella e il contenitore dove avevamo la zucca risciacquiamola con un pochino d'acqua e buttate sulla zucca e pane e mescolate con un cucchiaio di legno per far insaporire il pane e lasciamo cuocere a fuoco normale mescolando spesso..sempre mescolando vedrete che inizia ad asciugarsi e a restringersi.

quando inizia ad asciugare e caso mai dovrebbe attaccarsi alla padella perchè tende ad attaccarsi mettete un gocciolino d'olio sotto il preparato e continuate a mescolare..e un procedimento un pò d'accortenza perchè al momento che inizia a restringersi inizia anche ad attacarsi alla padella e quindi dovrete sempre mescolare per farsi che non si attacchi completamente alla padella..

quando iniziate a vedere che si asciughi troppo e si sarà abbassata di volume più della metà della padella potete iniziare a dargli la forma di frittata e sempre scuotendo per non farla attaccare al fondo..rigirate la frittata aiutandovi con un bel piatto e capovolgete dall'altra parte anche se si rompe non preoccupate vi perchè questo passaggio lo dovrete fare più di una volta fino a formare una solida frittata...quando vedrete che scuotendo la frittata si muove tutto un pezzo allora potete anche farla bruciare un pochino e poi rivoltatele dall'altra parte e fate bruciacchiare un pochino e la nostra frittata di zucca e pronta per essere mangiata....e buonissima e croccantissima fuori ma morbida dentro...buon appetito..

questa ricetta partecipo alla raccolta di

ricetta con la zucca di rebecca

NON TOLLERO IL LATTOSIO

...PROVARE PER GUSTARE...

...LIA..