TORTA CON CREMA DI RICOTTA... E IL SUO PRIMO TAGLIO

Buongiorno a tutti..!! questo post ha qualcosa di speciale in quanto la torta e dedicata a mia figlia Federica a seguito dell'apertura della Festa Internazionale della Ceramica di Montelupo Fiorentino (FI) essendo essa il "Piccolo Sindaco" eletta nel consiglio comunale dei ragazzi . L'apertura della festa e il taglio del nastro insieme al Sindaco R.M. e stata per noi genitori una immensa felicità e quindi una torta per festeggiare l'evento per lei nuovo .... FEDERICA sei la nostra gioia ti vogliamo bene ...

il nastro per il taglio e inizia la festa ...

il sindaco e la piccola sindaco ....

INGREDIENTI

UN PAN DI SPAGNA

400 g CREMA PASTICCERA

600 g DI RICOTTA DI PECORA

100 g DI ZUCCHERO

AMARENE SCIROPPATE FABBRI

CODETTE DI CIOCCOLATA

250 g DI PANNA FRESCA

20 g DI CACAO AMARO

20 g DI ZUCCHERO A VELO

RHUM

ALCHEMERS

Con questa torta vi presentiamo la nostra nuova collaborazione con AMARENE FABBRI dal 1905 Fabbri seleziona le migliore amarene e le lavora secondo una ricetta invariata da quasi un secolo che custodisce gelosamente le AMARENE FABBRI sono perfette per tante golosità io ho dato un tocco in più alla torta per mia figlia chicca decorandola con le amarene e il suo sciroppo

iniziamo: prendiamo il pana di spagna tagliamolo a metà mettiamolo in un cerchio apribile e bagniamolo con l'alchemers e rhum insieme versiamo sopra la crema pasticcera fredda e spalmiamola bene in uno strato uniforme ...

copriamo con l'altro disco di pan di spagna e bagniamo anche l'altra metà , in una ciotola mettiamo la ricotta e lo zucchero e mescoliamo bene fino a far diventare crema e aggiungiamo le codette di cioccolato quando bastano ricopriamo con tutta la crema di ricotta la nostra torta spalmare il tutto con una spatola decoriamo con le amarene e il suo sciroppo e mettiamo la torta nel frigo per far addensare bene la crema oppure nel congelatore un oretta tiriamo fuori dal frigo e togliere il cerchio decoriamo con panna alla cioccolata oppure a vostro gusto e riponiamo in frigo fino al momento di gustarla ..

P.S. ho bagnato poco il pds semplicemente per lasciarlo nella sua morbidezza naturale

... PROVARE PER GUSTARE ...

... LIA ...