... Appena tirate dal forno e pubblicate ^__^ BRIOCHES MORBIDISSIME CON IL BIMBY ...

INGREDIENTI

500 g di FARINA MANITOBA

10 g di LIEVITO DI BIRRA

120 g di ZUCCHERO

60 g di MARGARINA

70 g di BURRO

2 UOVA

1 ESSENZA VANIGLIA

1 ESSENZA DI RUM

190 g di LATTE 

1 PIZZICO DI SALE

Buon sabato a tutti...
ieri sera nella attesa che tornava mio marito da lavoro per cena , avevo voglia di preparare qualcosa per la colazione per stamattina .
una mia amica mi aveva mandato questa ricetta che però io ho leggermente modificato mettendo metà di burro e metà di margarina ..
ho lavorato con il bimby e mi scuso se non ho le foto complete dell inizio della lavorazione con il bimby , ma al momento che sono andata a prendere la macchina fotografica mi ero ricordato che l'aveva mio marito e quindi ho dovuto saltare le foto del procedimento . non appena e arrivato ho fatto la foto all'impasto finito nella ciotola dove l ho messo a lievitare ....
verso le 23:45 ho tirato fuori il tavolo per impastare , il mattarello e il resto mio marito che non sapeva del mio lievitato mi ha guardata e mi da dato della pazza ^__^ a quest ora che fai ?  ho preso la ciotola dell'impasto bella lievitato e ho rovesciato sul tavolo e gli ho detto devo fare la colazione per domattina ^__^
la sua risposta ? tu nun stai bona....hahahhaha
però un oretta fa quanto gli ho portato la colazione al letto l ha gradita molto dicendo che sono molto buone e soffice anzi mi ha detto che sono molto meglio di quelle che fa la mia azienda *__^
iniziamo:
nel boccale mettere il latte il lievito di birra la margarina e il burro fate andare per 7 minuti a 37° a velocità 1
dopo aggiungere le due uova e frullare 1 minuto a velocità 4..
aggiungere lo zucchero l'essenza di vaniglia , l'essenza di rum , la farina e un pizzico di sale fine lavorare per 30 secondi a velocità 5 dopo per 3 minuti e 30 a tasto spiga .
aiutandosi con la spatola togliere l'impasto che resta molto appiccicoso (servirà per farli restare soffici) dal boccale e metterlo in una ciotola a lievitare coperto per 3 ore circa nel forno spento ..

trascorso il tempo della prima lievitazione mettere l'impasto sul tavolo da lavoro leggermente infarinato e sgonfiare l'impasto , dividere l'impasto in tre e iniziate a tirare una sfoglia sottile con l'aiuto del mattarello vedrete che la sfoglia si ritira pechè e abbastanza gommoso morbido quindi ripetere l'operazione girando la sfoglia ricavate dei triangoli inciderli con un piccolo taglio dalla parte pi largo ...

formare dei cornetti partendo ad arrotolarli dalla parte più larga fino ad avere la punta sotto . (li potete anche farcire con marmellata e cioccolata) io li lascio vuoti cosi si possono riempire con i propri gusti..

una volta pronti spennellare con un composto di zucchero a velo e latte appoggiare sulla placca rivestita con carta forno bagnata e strizzata lasciare lievitare per 8 ore io tutta la notte .

quando sono raddoppiati spennellare leggermente con il composto e cospargere con zucchero semolato successivamente da forno spento cuocere per 20 minuti circa a 160° -170° regolatevi con il proprio forno togliere dal forno lasciar intiepidire e spolverare con zucchero a velo e gustare ..

queste brioches sono un vero spettacolo  mi hanno davvero conquistata ....

buona colazione a voi tutti..

RINGRAZIO ANNAFERNA DI AVERLI PROVATI
 http://annaferna-mordiefuggi.blogspot.it/2012/12/i-cornetti-morbidigrazie-lia.html










BUON FINE SETTIMANA A TUTTI ...........

... PROVARE PER GUSTARE ...

... LIA ...