...::TORTELLI DI ZUCCA::...

DELIZIOSI TORTELLI DI ZUCCA CON CREMA DI PARMIGIANO

INGREDIENTI:

500 gr di zucca

150 gr di parmigiano grattugiato

2 cucchiaio di pan grattato

noce moscata q.b

pepe q.b.

400 gr pasta fresca all'uovo (clicca qui per la ricetta)

Per la crema

100 gr di parmigiano a pezzi

200ml di panna da cucina

sale q.b.

pepe q.b

noce moscata q.b.

INIZIAMO

Tagliamo la zucca e mettiamola a cuocere in forno coperta dalla carta alluminio a 200° per 30/40 minuti.. fate la prova forchetta, quando la sentirete tenera è pronta. Tiratela dal forno e passatela al passa verdure, o in un mixer, o semplicemente schiacciatela con la forchetta, aggiungete il parmigiano, la noce moscata , il pepe e l'uovo amalgamate il tutto.

Aggiungete il pan grattato, dovete controllare ad occhio l'umidità della zucca di solito 2 cucchiai massimo 3 di pan grattato bastano. Ora tenete da parte il ripieno, ma non mettetelo in frigo, e dedicatevi alla pasta fresca all'uovo. Dopo aver ottenuto la pasta fresca all'uovo come nella mia ricetta, o secondo i vostri gusti, tiratela sottile.

Quando la sfoglia sarà abbastanza sottile formiamo dei cerchi di circa 8 cm di diametro (io ho usato un bicchiere). Preparate un bicchiere d'acqua per bagnare le dita. Posizioniamo un pò di ripieno al centro dei cerchi di pasta, poi con un dito leggermente bagnato, inumidiamo il bordo di mezzo cerchio. Chiudeteli facendo aderire bene i bordi, dopo di chè prendete le sue estremità del semicerchio e tiratele verso di voi sovrapponendole, bagnate leggermente la punta di una delle due estremità per essere sicuri che durante la cottura non si aprono.

E... taaaa daaaa.. i tortelli si zucca sono pronti, metteteli su un vassoio leggermente infarinato e continuate finche pasta e ripieno non terminano. Posizionateli su un vassoio spolverato con della farina e continuate fino a terminare pasta e ripieno. Per la crema basta mettere la panna, la noce moscata e il parmigiano in un pentolino a fuoco basso e lasciare che il parmigiano si sciolga. Cuocete i tortelli un paio di minuti vanno bene e poi conditeli con la crema al parmigiano e servite. buon appetito.

...::PROVARE PER GUSTARE::...

..PINA..

AIUTOOO C'E' UN TOPOLINO SUL TAVOLO!!!!

UNA GRAZIOSA INIZIATIVA PROPOSTA DA ROSEMARY PARTECIPATE ANCHE VOI!!!

IN BOCCA AL LUPO