Siamo rimasti affascinati dal sapore super delicato che hanno questi involtini mio marito me li ha fatti passare con un 10 lode super..... provateli
INGREDIENTI
8 FILETTI DI SOGLIOLA
1 CESPO DI LATTUGA ROMANA
300 g DI ASPARAGI
1 SPICCHIO D'AGLIO
5 CUCCHIAI DI OLIO DI OLIVA
1 dl DI BRODO DI PESCE
SALE e PEPE q.b.
PER LA VELLUTATA
250 g DI PEPERONI ROSSI
3 CUCCHIAI DI OLIO DI OLIVA
1 SPICCHIO D'AGLIO
SALE e PEPE q.b.
procedimento:
pulire gli asparagi privandoli del gambo duro lavarli e tritarli grossolanamente, sbucciare l'aglio tritarlo finemente e farlo appassire in un tegame con l'olio senza farlo colorire, aggiungere gli asparagi rosolarli brevemente, aggiungere un pizzico di sale,pepe e cuocerli 2/3 minuti aggiungendo qualche cucchiaio d'acqua se necessario...
prepariamo la vellutata:pulire i peperoni lavarli e tagliarli a pezzetti sbucciare l'aglio tritarlo e farlo appassire in un tegame con l'olio unire i peperoni rosolarli brevemente insaporirli con pizzico di sale e pepe aggiungere un mestolo di acqua e facciamo cuocere per 15 minuti circa mescolando di tanto in tanto. Appena cotti frulliamo i peperoni e otteniamo così la nostra vellutata e teniamola da parte in un piatto...
Pulire la lattuga staccare le 8 fogliele più belle e grandi, lavarle e scottarle nell acqua leggermente salata lessiamole per 1 minuto e nn di più, raffreddiamole nell'acqua fredda via via che le lessiamo e le mettiamo ad asciugare sopra un canovaccio. Battere leggermente i filetti di sogliola con il batticarne, insaporiamoli con sale e pepe e distribuiamoci sopra gli asparagi precedentemente cotti e arrotoliamo su se stessi.
Prendiamo le foglie di lattuga fredde e ben asciugate adagiamo sopra di esse gli involtini di sogliola ripiegare i bordi arrotolare e richiudere gli involtini di lattuga... adagiamo gli involtini in una pirofila spennellata d'olio con un mestolo di brodo di pesce e facciamo cuocere in forno caldo a 180 per 15/20 minuti. A cottura terminata servite accompagnadoli con la vellutata di peperoni preparata in precedenza
23 commenti:
Ciao carissima che meraviglia di involtini..con la sogliola mai provati..lo credo che il marito abbia dato 10 e lode..son fantastici!
Un bacione
10elode soltanto?Che meraviglia di piatto, secondo me nemmeno al ristorante più raffinato si trova una delicatezza del genere!!!Una bellissima idea e un accostamento azzeccatissimo!Bravissima Lia!
Che bontà, che super bontà, Lia sei veramente mitica!!! Un bacio e buon we!
Sono bellissimi!Che brava!E poi se lo dice il marito vuol dire che sono prorpio da provare!
Ciao, Zu
buonissimi!!IO ti do 110 e lode!buona domenica.
Anche noi siamo estasiati da questi involtini di sogliola, devono essere di una bontà incredibile, ricchissimi nella farcitura e la vellutata è un tocco di classe!
Buona domenica
Sabrina&Luca
brava sabrina e luca e un tocco di classe sul serio..
un abbraccio a tutti e buona domenica,,
lia
Molto molto gustoso e saporito questo piatto, brava mi piace proprio, buona domenica, ciao ciao
Ciao ragazze! ^_^ Grazie per essere passate da me...
Che bella ricetta, adoro il pesce!
Bacioni a presto! ^_*
Ho tentato d'aggiungermi ai vostri lettori, ma non ci sono riuscita al momento...il mio pc sta dando un bel pò di numeri...tornerò per riprovarci! ^_^
Ragazze, siete fantastiche! Ogni volta che vedo un vostro piatto resto a bocca aperta... e vorrei tanto poterla riempire con le vostre delizie :-D Se questi involtini sono a prova di marito li proporrò anche al mio... ;-)
come è raffinato e gustoso questo piatto, proprio un bel modo di abbianre insieme verdure e pesce, non è facile e complimenti per esecuzione
Proverò e..gusterò,ciao un bacio.
Ciao, Natalia.
Quest'è un piato di lusso. Complimenti.
Manel.
Mhh che azzeccato accostamento, brava!
adoro il pesce!!complimenti sono favolosi...e copio!!!baci!
Olá Pina;
Fantástica esta receita.
Belissima! Maravilha!!!
Eu estou encantada e com vontade de comer.
Felicitações!!!
Bacio!
Maria Paula -BRASIL-
Che idea originale; fatti così devono essere davvero ottimi.
Bellissima ricetta, me la segno.
Complimenti
buongiorno a tutti..
provatela come ricetta...perchè e davvero delicata...
grazie di cuore a tutti un abbraccio forte da lia
wowww che bel piattino...complimentissimi... saporito e raffinato!!! è stupendo anche da vedere!!!=)
baci vale
Ciao Lia, brava...è proprio un bel secondo sano e leggero ma con gusto!!!! sono contenta che tu abbia provato il risotto alle fragole...aspetto che lo pubblichi allora...un bacione
ciao luciana...grazie x la visita in questi giorni lo pubblicherò e aspetterò un tuo fidato commento ..
ciao da lia
Un piatto gustoso e raffinato, presentato in maniera eccellente! Baci
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