martedì 15 dicembre 2015

.. POLPETTE DI MELANZANE AL FORNO BIMBY COME APERITIVO O SEMPLICEMENTE COME UN SECONDO ..



 INGREDIENTI
250 g di MELANZANE
1 MAZZETTO DI PREZZEMOLO 
(solo le foglie)
100 g di PECORINO 
50 g di PARMIGIANO GRATTUGIATO
200 g di PANE GRATTUGIATO
3 UOVA
25 g di OLIO EVO
1 SPICCHIO D'AGLIO
SALE q.b.


Le polpette di melanzane al forno sono molto stuzzichevole ..
molto più leggere a differenza di quelle fritte...
ho preso questa ricetta dal sito bimby , sono adatte per un aperitivo oppure servite come secondo ..
e sono buone sia fredde che calde , provatele ...
iniziamo:
versare l'olio evo nel boccale  sbucciare l'aglio e insaporire per 3 minuti a 100° velocità 1 , pulire le melanzane lavarle e asciugarle e tagliare a dadini , aggiungerle nel boccale e aggiustare di sale cuocere per 10 minuti 100° antiorario velocità 1 , dopo frullare per 10 secondi velocità 6  riunire sul fondo con la spatola ...

 aggiungere 150 g di pane grattugiato , i formaggi , il prezzemolo tritato , le uova e mescolare 30 secondi velocità 3.. se lìimpasto risulta molto morbido aggiungere un pochino di pan grattato , se invece risultasse un pochino duro ammorbidire con un goccino di latte ...
versare il restante pane grattugiato in un piatto ..
con le mani prelevare un pò di impasto di melanzane e formare le polpettine e passarle nel pangrattato ...

rivestire la placca da forno con carta forno e appoggiare le polpette sulla placca , passare le polpette in forno caldo a 190° per circa 30-40 minuti  a metà cottura girare e proseguire la cottura fino a giusta doratura , togliere dal forno e portare in tavola ...


... PROVARE PER GUSTARE ...
... LIA ...

domenica 13 dicembre 2015

.. FINALMENTE RIECCOMI TUTTA VIOLA ...



INGREDIENTI
800 g di CAVOLFIORE VIOLA
3 PATATE VIOLA
1 CIPOLLA
30 g di OLIO EVO
600 g di ACQUA
SALE e PEPE q.b.


Finalmente ci sono riuscita a postare ...
con non uno  no due ma bensì tre computer tra cui un fisso e due portateli  non riuscivo a postare ..
la rete bloccata e lentissima ... computer impallati che non riuscivano nemmeno ad accendersi  insomma una vera rabbia ...
fino a che finalmente e dico finalmente mio marito non ci sopportava più a me e i figli di sentirsi dire sempre le solite cose .. i computer non vanno , la rete non va  si blocca di continuo  ti vuoi decidere di portare e chiamare qualcuno per il pc? :-(  
insomma l'altro ieri finalmente e riuscito a portare almeno i pc portatili a resettare e farli funzionare un pochino meglio :-) cosi ora inizio a postare qualcosa , ho la macchina fotografica che tra poco si blocca lei da tante le foto che sta incorporando :-))
oggi una ricetta tutta viola e salutare anche ..
io come sempre l ho fatta con il bimby ma anche senza si ottiene lo stesso risultato..
iniziamo:
pulire il cavolfiore dalle foglie esterne , dividerlo a cimette e lavarlo sotto acqua corrente ,
pelare le patate viole (e qui vi dico che e meglio usare dei guanti usa e getta io non avendoli usati mi sono fatte le mani viola) e tagliare a cubetti...

 sbucciare la cipolla e mettere nel boccale e tritare per 3 secondi a velocità 5 , aggiungere l'olio evo e fate cuocere per 3 minuti a 100° a velocità 1 , mettere nel boccale il cavolfiore e le patate  tritare per 20 secondi a velocità 6-7  aggiungere l'acqua e cuocere per 25 minuti a 100° a velocità 2 .
trascorso il tempo aggiustare di sale e pepe e omogenizzare per 1 minuto a velocità 9 ripetere l'operazione per addensare la vellutata cuocere 5 minuti a tempo varoma velocità 1 , lasciare riposare nel boccale per 5 minuti..
mettere la vellutata nei piatti e servire con un filo di olio di oliva e del parmigiano grattugiato a piacere ...


... PROVARE PER GUSTARE ...
... LIA ...

giovedì 26 novembre 2015

.. DORAYAKI DOLCI GIAPPONESI O MEGLIO LA MERENDA PREFERITA DI DORAEMON ...




INGREDIENTI
2 UOVA
40 g di ZUCCHERO
100 g di FARINA 00
1 CUCCHIAINO di MIELE
2 CUCCHIAI di LATTE
1 CUCCHIAINO di LIEVITO 
MEZZO CUCCHIAINO di 
ESSENZA di VANIGLIA
NUTELLA q.b.


Conoscete doraemon ? e un simpaticissimo gatto (giapponese) con una tasca nella pancia pieno di ciuschi  tipo come il cilindro di un mago  e doraemon aiuta tirando fuori dalla sua tasca qualche ciusco per aiutare il suo amato nobita che si caccia sempre nei guai :-) ..
ma e molto goloso dei suoi dolcetti dorayaki  .. 
guardatelo con i suoi occhi a cuoricino mentre si gusta la sua merenda :-)
ho preso questa ricetta dal sito misya ho leggermente modificato la ricetta ..
sono dei dolcetti giapponesi l impasto e simile ai pancakes e sono davvero buonissimi  ottimi e golosi per la colazione, li preparo molto volentieri ai miei lupetti e solo che non vi danno il tempo di appoggiarli nel piatto che vanno a ruba :-)) 


la ricetta e facilissima e la colazione e assicurata ..
iniziamo:
in una ciotola mettere le uova e zucchero mescolate con una frusta per 5 minuti  , aggiungete la farina e mescolate fino a ottenere una pastella..

unite il miele e l'essenza di vaniglia mescolate bene , in una tazzina mettere il latte e fatevi sciogliere il lievito per dolci e unitelo all'impasto mescolate il tutto coprite con pellicola una volta ottenuto la pastella e lasciate riposare in frigo per 30 minuti circa ... 

 riscaldate una padella antiaderente  versate la pastella con un cucchiaio senza allargare  lo farà da solo lentamente  quando in superficie si formeranno delle bollicine girate con una paletta dall'altro lato per pochi secondi tirateli e appoggiateli in un vassoio , farcite dal lato più chiaro di nutella o marmellata e chiudere con un altra frittellina sempre dal lato chiaro..
portare in tavola e gustate .. 


... PROVARE PER GUSTARE ...
... LIA ...

mercoledì 11 novembre 2015

.. SANTO PAPA ALLO STADIO DI FIRENZE GRAZIE FRANCESCO , PANE AL LATTE SEMI INTEGRALE MODIFICATO CON IL BIMBY MORBIDO E BUONO ..




 INGREDIENTI
250 g di FARINA MANITOBA
300 g di FARINA INTEGRALE
310 g di LATTE
5 g di LIEVITO DI BIRRA
35 g di ZUCCHERO
50 g di BURRO
1 CUCCHIAINO 1/2 DI SALE
1 UOVO 
SEMI DI PAPAVERO q.b.
SEMI di SESAMO q.b.


Buon pomeriggio ...
prima di passare alla ricetta vi scrivo due righi per dirvi della bellissima emozione avuta ieri con il Gran Papa ..
Dopo 29 anni ieri si e tenuta una giornata memorabile a Firenze della visita del nostro amato Papa FRANCESCO , una persona fortemente umile ,  e fortemente amata , dai suoi imprevedibili gesti e dalle sue preziose parole e pensieri ...
lo stadio Artemio Franchi di Firenze ieri era completamente pieno di persone , di ragazzi ,  bambini , persone disabili insomma era pieno per la sua amata visita , non ci sono parole dai brividi che mi hanno attraversato per il corpo vedendolo li a pochi centimetri da me , sentire la sua voce e sentire fortemente la sua parola.. 
mi capita di sentirlo e vederlo per la televisione , ma vederlo e sentirlo da vicino e davvero un emozione unica indescrivibile ...
vi lascio solo una foto scattata da vicino dove il suo volto mette dolcezza e serenità ...
GRAZIE FRANCESCO ..
Mi sono fatta dare questa ricetta da mia nipote che da qualche mese ha comprato il bimby nuovo , avendo provato il pane a latte a casa sua mi era piaciuto dalla morbidezza ..
io l ho modificato  mettendo metà farina integrale e meno lievito e prolungando la lievitazione ...
iniziamo:
mettere nel boccale il latte il lievito sbriciolato e il burro morbido e lo zucchero azionare per 3 minuti a 37° a velocità 2 ..

 aggiungere la farina manitoba e la farina integrale , aggiungere il sale e impastare per 3,30 a velocità spiga , togliere l'impasto dal boccale che sarà morbido ma non appiccicoso  e lavorarlo sul piano da lavoro fino a renderlo liscio , mettere in un contenitore leggermente unto di olio evo chiuderlo con il tappo o con la pellicola e mettere in forno spento con luce accesa fino a raddoppio del volume ...

una volta trascorso il tempo di lievitazione , togliere dal contenitore con il piano leggermente infarinato dividere in tre parti uguali l'impasto , prendere ogni pezzo e lavorarlo a formare un salsicciotto lungo almeno 40 centimetri... 

una volta formati i tre salsicciotti intrecciare i tre rotoli formare una treccia unendo le due stremità , rivestire la placca da forno con carta forno e appoggiare sopra la treccia di pane e coprire con un canovaccio inumidito e mettere in forno spento a lievitare  per circa 1:30 ...

quando sarà ben lievitato sbattere un uovo e spennellare la superficie e cospargere con i semi di sesamo e papavero ...potete anche omettere questi ultimi una volta spennellato di uovo ..
passare in forno caldo a 180° per circa 30 minuti , o fino a giusta doratura , togliere dal forno e lascia raffreddare su una griglia ..
tagliare a fette una volta freddo e consumare con qualcosa di dolce o con degli ottimi salumi ..
resta morbido anche il giorno dopo e anche dopo , se vi avanza ^_^  
 ... PROVARE PER GUSTARE ...
... LIA ...


venerdì 30 ottobre 2015

... PER LA PRIMA VOLTA POLLO AL CURRY CON RISO BASMATI ...



INGREDIENTI
700 g di PETTO DI POLLO
320 g di RISO BASMATI
1 CUCCHIAIO DI CURRY
1 TAZZA DI BRODO CALDO
2 PORRI
1/2 bicchiere di LATTE
FARINA q.b.
30 g idi OLIO EVO
SALE q.b.

In anticipo mi scuso con i cuochi che realizzano questa ricetta , io l ho fatta un pò a mio modo ...
non avevo mai fatto il pollo al curry in quando non amo molto questa spezia , e non solo io ma anche mio marito..
ma ultimamente i miei due lupetti si stanno avvicinando molto a queste spezie , assaggiando le pietanze a casa da amici ...
 dosandola a modo giusto mi e piaciuta moltissima questa preparazione , in quando ho usato il porro per rendere più delicata la finitura ..
insomma e stata gradita da tutte e quattro tanto e vero che la rifarò ancora , io ho servito il pollo al curry  con del riso basmati cotto al vapore senza aggiunta di sale , perchè la salsa del pollo renderà il riso molto gustoso ed è ottimo per accompagnare il pollo ..
cosi abbiamo un primo e un secondo contemporaneamente ..
iniziamo:
prepariamo il riso lavate e sciacquate sotto acqua corrente il riso , metterlo in un cestello e cuocerlo a vapore , io mi sono fatta aiutare dal bimby , ho messo l'acqua nel boccale a copreire completamente le lame , ho messo il riso nel cestello e appoggiato sulle lame e ho fatto cuocere per 14 minuti a tempo varoma velocità 3 ..
nel frattempo che cuoce il riso prepariamo il pollo , che non richiede una lunga cottura ..
in una padella antiaderente mettere l'olio evo , pulire i porri e tagliarli a rondelle metterli in padella e fate cuocere a coperchio chiuso a fuoco medio per circa 5 minuti con un goccio di acqua mescolando  ...
nel frattempo tagliare il petto di pollo in pezzi non troppo grandi , passarli nella farina ...

quando il porro e cotto unire i bocconcini di pollo infarinato mescolando per far insaporire al porro , e lasciate rosolare a coperchio chiuso per 5 minuti , dopo i 5 minuti aggiungere il latte mescolare e fate cuocere altri 5 minuti ..
dopo i 5 minuti aggiungere il curry e la tazza di brodo in due riprese aggiustare di sale se serve e fate cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti mescolando spesso , deve risultare abbastanza cremoso e non asciutto a fine cottura ...
togliere il riso dal boccale e mettere su un piatto da portata fare un incavo al centro del riso e riempire con il pollo e tutta la sua cremina che servirà ad accompagnare il riso ...
ottimo e anche light se vogliamo dire ...


... PROVARE PER GUSTARE ...
... LIA ...

mercoledì 28 ottobre 2015

... MUFFIN ALLE NOCI ALLE DUE MELE ANNURCA E GOLDEN CON IL BIMBY ...



INGREDIENTI
(18 pz)
60 g di NOCI SGUSCIATE
2 MELE GOLDEN
2 MELE ANNURCHE
130 g di ZUCCHERO
1/2 CUCCHIAINO DI CANNELLA
2 UOVA
310 g di FARINA 00
1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
250 g di LATTE
1 PIZZICO DI SALE


 I dolci con le mele sono sempre i più profumosi ..
dovete sapere che io ho due lupetti in casa , uno che ama i dolci con la cioccolata e l'altra che ama i dolci con le mele e marmellate ....
quindi ogni tanto bisogna accontentare sia l'uno che l'altra ...
e ora e toccata a lei ^_^
anche perchè non faccio spesso i muffin , ma mi rendo conto che sono dei dolcetti facili da preparare e ottima da gustare in quando sono a monoporzioni...
sul mensile del io e il mio bimby vi ho trovato questi ottimi muffin , io ho solo modificato le mele mettendo quelle che avevo in casa , e in meno di un minuto i muffin erano pronti per essere infornati , insomma più veloci di cosi ^_^
vi dico che mia figlia li ha quasi spazzolati tutti lei , era felice come una bambina piccinina quando e tornata da scuola gli ho detto cerano i muffin alle mele ^_^
iniziamo:
sgusciare le noci e mettere nel boccale e tritare 5 secondi a velocità 8 ..
aggiungere lo zucchero e la cannella , sbucciare le mele e tagliarle a pezzi e unirle nel boccale , tritare 10 secondi a velocità 8 ...

aprire il boccale riunire sul fondo , aggiungere il sale , le uova e il latte , amalgamare per 10 secondi a velocità 6 ..
aggiungere la farina e il lievito impastare per 30 secondi a velocità 6 .. 

rivestire una teglia da muffin con i pirottini  trasferite il composto riempendoli 2/3  e non oltre , perchè in cottura aumenteranno di volume ...
passare in forno caldo a 180°  per 30 minuti circa appena avranno assunto un bel colore dorato togliere dal forno (regolarsi sempre con il proprio forno) togliere i muffin dalla teglia e lasciare intiepidire prima di gustarli ... ottimi anche il giorno dopo , restano sempre belli morbidi...


... PROVARE PER GUSTARE ...
... LIA ...