mercoledì 16 febbraio 2011

... INVOLTINI DI VITELLO CON ASPARAGI ...






INGREDIENTI
4 FETTINE DI VITELLO
ASPARAGI
4 FETTINE di MORTADELLA
4 SOTTILETTE
OLIO-SALE-PEPE q.b.
1/2 BICCHIERE DI VINO BIANCO
1 SPICCHIO di AGLIO





una ricetta all'ultimo minuto...e si perchè ero partita di fare un primo con gli asparagi poi invece gli ho fatto un secondo inventato.....risultato accettabile :)
iniziamo:
prendiamo gli asparagi puliamoli e andiamo a scottarli nell'acqua calda leggermente salata...battere leggermente la carne con il batticarne e andiamo a riempire la carne con una fette di mortadella, una fettina di sottiletta, e mettiamo le punte di asparagi sopra la sottiletta saliamo e pepiamo e arrotolare gli involtini e fermarli con gli stuzzicadenti...








in una padella antiaderente andiamo a mettere l'olio di oliva con uno spicchio d'aglio e lasciamo appassire senza farlo colorire troppo..togliamo l'aglio e andiamo aggiungere gli asparagi lessati a pezzettini teniamoli un pò da parte..mescoliamo e lasciamo cuocere gli asparagi per 5 minuti a fuoco normale con coperchio chiuso.. prendere gli involtini e andiamo a metterli nella padella con gli asparagi e cuocere sempre a fuoco normale, andiamo a sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco e lasciamo evaporare cuocere a fuoco dolce mescolando il tutto e se occorre aggiungere un goccio d'acqua se si asciugassero troppo.....prendiamo un pò di asparagi dal tegame con la carne e frulliamoli per ottenere il nostro purè di asparagi...prendiamo gli aspartagi lessati tenuti da parte e andiamo aggiungerli a pezzettini nella padella con gli involtini e far insaporire per qualche minuto e servire caldi con il nostro purè di asparagi....












... PROVARE PER GUSTARE ...
... LIA ...











32 commenti:

maria luisa ha detto...

Ma che bella invenzione, come sono belli ripieni, bravissima anche nella presentazione! mitica! con quella salsina li, veramente una favola. Bravissima!!

Daniela ha detto...

Anche io voglio intingere una fettina di pane in quella salsina...ciao DANI.

Federica ha detto...

Con un ripieno così ricco e saporito questi involtini vnno a ruba. Un baciotto

Sassy ha detto...

Sembrano proprio buoni. Soprattutto per la salsa :)
Alla Moda e con Stile

luby ha detto...

:) abbiamo fatto quasi la stessa ricetta !!!
poi vedrai il mio post ;)

un bacioneeeeeeeeeeeeeee

Mirtilla ha detto...

buoni, e che bella presentazione :)

Tiziana ha detto...

Io adoro gli involtini!! E anche questi devono essere divini!!!
Ciao!!

Zasusa ha detto...

ciao lia....passavo per ricordarti il gioco del forum!!! è ora di inviare la ricetta!! trovi tutte le istruzioni a questo link http://zasusa.forumattivo.com/t110-istruzioni-gioco-forum

grazieeeee

raffy ha detto...

squisiti...complimenti... che fame mi hai fatto venire!!!

Eleonora ha detto...

ottimi, che buon'idea!

Francesca ha detto...

Buonissimi!!! Complimenti tesoro!!

Federica ha detto...

squisiti!!!!!!!!salvo al ricetta per quando ci saranno gli asparagi freschi!!!!!!!!!complimenti...sempre bravissima!baci!

Claudia ha detto...

Questo secondo è davvero un piatto sfizioso e direi gustoso.
Brava

baci da me

rossella ha detto...

Lia carissima amo tanto gli involtini e questi hanno davvero un ripieno buonissimo, davvero favolosi!!! Un abbraccio e buona giornata!!!
P.S. Scusami volevo chiederti solo per curiosita' ma i regali del vostro contest li hai spediti??? Grazie baci!!!

rossella ha detto...

Lia carissima amo tanto gli involtini e questi hanno davvero un ripieno buonissimo, davvero favolosi!!! Un abbraccio e buona giornata!!!
P.S. Scusami volevo chiederti solo per curiosita' ma i regali del vostro contest li hai spediti??? Grazie baci!!!

Lory B. ha detto...

Che bella ricetta!!! Gli asparagi mi portano gia in primavera!!!!
Complimenti!!!!!
Un abbraccio!!!!!

rossella ha detto...

Lia carissima grazie infinite per avermi risposto immediatamente, sara' sicuramente un problema di poste!!! Mi devi scusare ma sono peggio dei bambini che aspettano i regali per le feste ahah!!! Un bacione grazie ancora!!!

marifra79 ha detto...

Con degli involtini buoni e saporiti così farei la felicità di casa! Un abbraccio

Le pellegrine Artusi ha detto...

altro che accettabile mi sembra ultra godurioso questo risultato. Te la copio subito, adoro gli involtini

Natalia ha detto...

Bella ricetta, me la copio per quando avrò i miei asparagi selvatici!!!
Buona giornata.

ranapazza65 ha detto...

mi sono scappati questi involtini, saranno sicutramente finiti ^_* bellissimi brava lia un bacione
Anna

maria luisa ha detto...

Buongiorno mia cara!! Un abbraccio!!
buon giovedì, anche se quì è uggioso!!!

speedy70 ha detto...

Adoro gli involtini, e questi sono molto ghiotti, da copiare!!!! Grazie ragazze, baci!

Kiara ha detto...

mmmmmmmmmm che secondino gustoso ragazze! Complimenti!

rossella ha detto...

Lia carissima il pacco e' arrivatoooo!!! Sono felicissima e' tutto bellissimo e anche la vostra letterina mi ha fatto molto piacere se capitate a Roma fatemelo sapere ci incontreremo!!! Appena posso metto un post dove faro' vedere a tutti i vostri regali gia' ho in mente un idea con quei meravigliosi cuoricini ah ah!!! Grazie ancora siete state carinissime bacioni!!!

Enza ha detto...

amo tutti i tipi di involtini e..
questi li provero' di sicuro...
bravissima Lia...
e Grazie sempre per i tuoi cari
commenti!!

Patrizia ha detto...

Che involtini appetitosi! Mi piacciono!!
Baci!

stefy ha detto...

Sapete cosa vi dico??? Che la proverò anch'io questa ricettina ma con gli asparagi selvatici....sono delicatissimi.......baci

Raffaella ha detto...

Buongiorno care! Le ricette dell'ultimo minuto sono sempre le migliori e le più buone!^_^
Questi involtini sono di sicuro molto saporiti,complimenti!:))))
Un bacio
Raffa

Aria ha detto...

che buona questa salsetta...adoro gli asparagi, per me significano Primavera! Grazie di apssare sempre a trovarmi, mi fa tanto piacere...a proposito, ti attendo al contest!;-)

Lucia ha detto...

Delioziosi...bravissima

Anonimo ha detto...

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