venerdì 25 marzo 2011

... DOLCE DIPLOMATICO ...

un buon diplomatico ...

e raffa lo sà ..



INGREDIENTI
1 CONFEZIONE DI PASTA SFOGLIA
2 UOVA
80 g DI ZUCCHERO
50 g DI FARINA
50 g DI FECOLA
1 CUCCHIAINO DI LIEVITO PER DOLCI
2 CUCCHINI DI OLIO DI SEMI DI MAIS
2 CUCCHIAI DI ACQUA CALDA
AROMA AL LIMONE
PIZZICO DI SALE
per la crema senza uova
1/2 LITRO DI LATTE
50 g DI ZUCCHERO
1 BUCCIA DI LIMONE
100 g DI FARINA
100 g DI ZUCCHERO
1 BUSTINA DI VANILLINA
LIQUORE STREGA (limoncello)
100 ml DI PANNA




buongiorno a tutti mi scuso con tutti e tutte se in questi giorni sono stata un pò assente nei vostri blog ma come possiamo vedere dalle belle giornate colpisco l'occasione di andare fuori e godermi questi bellissimi giorni primaverili .... quindi nel farmi perdonare vi lascio questo buonissimo e freschissimo dolce che ho preso dal blog di IN CUCINA CON RAFFA semplice e veloce da fare e poi e buonissimo ..
iniziamo:
prepariamo il pan di spagna separiamo i tuorli dagli albumi e montare a neve fermissima gli albumi , in una ciotola sbattere i tuorli con l'acqua calda unire lo zucchero l'aroma al limone io ho messo il limoncello e il sale e sbattere bene il tutto unire gli albumi a neve e mescolare con una spatola dal basso verso l'alto per non smontarli , uniamo per ultimo la farina la fecola e il lievito fatti cadere da un setaccio unire delicatamente il composto e versare in uno stampo quadrato rivestito con carta forno e inforniamo nel forno caldo a 16o per circa 15-20 ..







nel frattempo prepariamo la crema mettere in un pendolino il latte con la buccia del limone e 50 g di zucchero e facciamo riscaldare sul fuoco , in una ciotola mescoliamo 100 g di farina 100 g di zucchero e aggiungiamo un pò di latte caldo e mescoliamo bene fino a far diventare una pastella , quando il latte bolle togliamo la buccia del limone e versiamo la nostra pastella nel latte mescoliamo bene la crema fino a farla diventare fluida e mettiamo sul fuoco basso sempre mescolando fino a farla addensare più o meno 3-5 minuti ci vogliano ..togliamo la crema dal fuoco e lasciamola raffreddare completamente...







unire la vanillina nella crema fredda e il liquore e mescoliamo , montare i 100 ml di panna bella dura e uniamola alla crema ben fredda e mescoliamo e così otteniamo la nostra crema chantilly ..
facciamo uno sciroppo con acqua e zucchero e portiamolo a bollore lasciamo raffreddare e uniamo un pò di alchermes componiamo il dolce partendo dalla base sfogli + crema + pan di spagna + bagna + crema + sfoglia
potete fare anche due strati di pan di spagna come ha fatto RAFFA io ho voluto fare uno..
ho messo il dolce nel congelatore per far rapprendere bene il tutto cosi e più facile tagliarlo a pezzi , prima di servire cospargere sulla superficie della sfoglia con abbondante zucchero a velo...







P.S. fatto in anticipo e molto più buono ..



... PROVARE PER GUSTARE ...
... LIA ...




45 commenti:

Fabiola ha detto...

un diplomatico, che sa proprio di buono, ciao.

Carlotta ha detto...

un attentato alla linea, ma chissà che delizia!!

Federica ha detto...

I diplomatici sono sempre stati le paste preferite della mia mamy. Quasi quasi le faccio una bella sorpresa per il we ^__^ Che deliziaaaaaaaa.
Un bacione, buon fine settimana

lucy ha detto...

che goduria ragazze!!!!!che voglia di farlo!

carpe diem ha detto...

adoro le paste diplomatiche!chissà il dolce che bontà!poi ce n'è di più!

Mirtilla ha detto...

e'buonissimo!!!

valerioscialla ha detto...

Fantastico questo diplomatico. Quasi quasi ve lo rubo!!!

mariacristina ha detto...

Me lo gusterei proprio!!! Buona questa pasta e patate! Un abbraccio e buona giornata.

Mary ha detto...

Buono se lo vede mio figlio mi darà il tormento per rifarlo.

Sassy ha detto...

Al mio ragazzo piacere un sacco :D.
Alla moda e con stile

Lady Boheme ha detto...

Che meraviglia!... E che acquolina! Complimenti per questa delizia!!! Baci e buon we

Caia ha detto...

che buona, un trancetto è per me vero???? buona giornata

Debora ha detto...

cioè se io vado dal pasticcere a prendere qualcosa, il diplomatico non manca!! non può mancare!! slurposissimo!! bravaaaaaaaaaaaa!!!!!

Francesca ha detto...

Un delirio di bontà!!!

raffy ha detto...

lo adoroooooo!! posso un pezzo???!

ranapazza65 ha detto...

Adoro più di tutti i diplomatici .o li faccio o me li compro!!
Questo invece me lo prendo :P
Un bacio
buon fine settimana Anna

rossella ha detto...

Non resisto troppo buono, due sono le cose o me lo faccio o vengo da te a mangiarlo!!!Bravissima tesoro un bacione e buona domenica!!!

Azzurra ha detto...

Il diplomatico! la mia pasta preferita da sempre! Una al giorno sin dalle medie fino alle magistrali per merenda scolastica. L'ho già fatto una volta, ma vedrò meglio anche la vostra ricetta. Bacioni a presto

piccoLINA ha detto...

Buono, buono, buonoooooo!!!!!!!

maria luisa ha detto...

Tesoro mio, passeggia più spesso, se poi ci regali queste delizie!! Il diplomatico, da piccola ci ho rischiato l'indigestione e nonostante tutto ancora l'adoro!!
Grazie!!! Salvo la ricetta, questa
E' mia!!!
Un bacione!!!!
Buon weekend tesoruccio!!!

cinzia ha detto...

Questa e' un'ottima idea per utilizzare gli albumi che a me avanzano spesso,graziee!

CINZIA ha detto...

ops!! mi riferivo ai fantasmini muffini

luna ha detto...

Ciao proprio buono questo diplomatico... complimenti perchè è anche bellissimo!

dolcetè ha detto...

mmmm che bontà infinitaaaa!!!Ma posso chiederti una cosa???Per quanto tempo l'hai messo in congelatore prima di tagliarlo ???...E un 'altra domandina(mi perdoni, vero?)...ma la cottura "in bianco "della sfoglia,non la fa gonfiare da morire???...Grazie,ma mi è venuta davvero vogliea di provarla!!!Ciaooo!!!!

accantoalcamino ha detto...

Mamma che nostalgia..mi ricordano le pastarelle che si mangiavano la domenica, buon fine settimana a voi :-)

dolcetè ha detto...

grazie per avermi chiarito tutti i dubbiii!!!...Scusami,era per quello che non spiegavi la cottura della sfoglia...io avevo capito che era congelata e cotta in forno da te xd!!!...Sei stata davvero gentilissima!!!...Con i segreti svelati la provo di sicuro!!!ari-ciaoo!!!

Puffin ha detto...

ciao Lia, che buono e goloso il diplomatico, lo sai che non l'ho mai fatto? bacioni

Patrizia ha detto...

Lia , un diplomatico davvero goloso e molto invitante!
provo a seguire la tua ricetta per poterlo rifare!
ciao e buoan giornata ^.^

Angela ha detto...

che buonoooooo...questi li trovo sempre in pasticceria la domenica, quando vado a comprare i pasticcini.....sono proprio curiosa di provare i vostri!!

terry982 ha detto...

davvero delizioso, assolutamente da provare! mmm... mi hai davvero stuzzicato la voglia di dolce che c'è in me ! ^_^
baci
buon weekend
terry

arabafelice ha detto...

Ecco un dolce che ho sempre comprato ma mai replicato. Salvo perche' me ne avete fatto venire voglia!

Federica ha detto...

wowwwwwwwwwww che delizia!!!complimenti!!!buon w.e.!

Nel cuore dei sapori ha detto...

Che dolce fantastico!!!! un ottimo dessert!complimenti!

Natalia ha detto...

Me ne mandi un pezzetto???
Buona domenica.

speedy70 ha detto...

Questo dolce lo adoro, bravissime!!!

Elena ha detto...

Accipicchia! Sembra davvero buono (si è innescata la salivazione) :)
Buon week end, care

Max ha detto...

Penso che sia buono davvero, mette tanta voglia. Grazie per le tue visite buona Domenica e a presto. Ciao.

Alessandra ha detto...

Ciao Lia,ciao Pina!!!Tutto ok ragazze?
Splendida qesta diplomatica,la preparazione sembra un p' difficile per me che non ho pazienza,ma il risultato è così bello che mi fate venir voglia di provarci...poi il vostro passo-passo mi rassicura così non sbaglio!
Un abbraccio a tutte e due!

la cucina di qb ha detto...

Davvero invitante questa diplomatica! Che dire? Bravissime!

stefy ha detto...

La trovo veramente deliziosa.....ce n'è ancora una fettina per me?????Baci

martu ha detto...

bello il nome e il dolce!

Agata ha detto...

Bello qusto dolce, solo a vederlo fa venire l'acquolina in bocca!!!! Brava! mi aggiungo fra i tuoi fallow con piacere!!

Simona ha detto...

quante idee golosissime ti seguo e non ti mollo più..simmy

Torte & Decorazioni ha detto...

Lia mamma mia che buono e uno dei miei dolci preferiti,e mannaggia a me arrivo tardi per rubarne un pezzettino!
Bravissima e troppo goloso!
Baci Francesca

Il Gatto Con Gli Stivali ha detto...

Si ma sono diversi da quelli che si trovano in pasticceria !


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