lunedì 10 ottobre 2011

... UNO STINGO DI SANTO ..?? NOOO ..!! STINGO DI MAIALE CON PATATE ... e che stingo mmmm !!


INGREDIENTI
2 STINGO DI MAIALE
2 CAROTE
2 COSTE DI SEDANO
3 FOGLIE DI SALVIA
40 g DI BURRO
15 g DI OLIO DI OLIVA
200 ml DI VINO BIANCO
1/2 DADO



Questo e un secondo che piace moltissimo a mia figlia e a mio marito ^___^
iniziamo:
in una padella antiaderente versate l'olio il burro con la salvia e appoggiate lo stingo e fatevi rosolare a fuoco moderato da tutti i lati con il coperchio chiuso , aggiungete il vino bianco e fate evaporare se con il coperchio chiuso , nel frattempo pelate e lavate le verdure e tagliatele a tocchetti unite le verdure nella padella unite il dato sbriciolato e lasciate cuocere 10-25 minuti aggiungendo via via un pò d'acqua ...










prendete una teglia appoggiarvi dentro lo stingo e versare sopra le verdure e il suo fondo di cottura aggiungete mezzo bicchiere di acqua e mettete in forno caldo a 200° e lasciate cuocere girando spesso e senza farlo asciugare aggiungere sempre l'acqua se occorre aggiustate di sale e cuocere per circa 1:30-2:00 , quando sembrano cotti togliere lo stingo dalla teglia e lasciarlo in caldo e unitevi le patate pelate e tagliate a pezzi salate e mescolate insieme alle verdure e il fondo di cottura e rimettere in forno a cuocere solo le patate per 15 minuti 5 minuti prima della cottura delle patate rimettete lo stingo e lasciate insaporire mettere lo stingo con le patate nel piatto di portate e servite in tavola ....











... PROVARE PER GUSTARE ...
... LIA ...


21 commenti:

Gemma Olivia ha detto...

che buonooooo, adoro la carne con le patate...poi queste sembrano cosi' croccantose!

Mary ha detto...

perfetto adesso con il freddo arrivato è un piacere accendere il forno e questa carne e patate è perfetta!

dolci a ...gogo!!! ha detto...

Una ricetta di quelle belle e saporite come piacciono a me!!!bacioni,Imma

raffy ha detto...

segno subitissimo la ricetta che lo provo... troppo goloso!!!

Mariangela - La cucina di Nonna Luisa ha detto...

Questo è il piatto preferito della mia mamma!!!!
La tua versione mi piace molto, la copio e lo preparo per quando invito mia mamma!!
Buon inizio settimana carissima!!

sulemaniche ha detto...

ha un colore dorato spettacolare questo piatto..proprio come piace a me!

Kitty's Kitchen ha detto...

Sento il profumino che esce dallo schermo un secondo così succolento visto a quest'ora è davvero irresistibile.Buona settimana

❀✿ Rossella❀✿ ha detto...

Mamma mia che meraviglia lo hai preparato davvero in un modo cosi' succulento che e' difficile resistergli!!!Buona settimana!!!

Lady ha detto...

è anche uno dei miei piatti preferiti.. buonissimo!!!
complimenti
Paola

Mariabianca ha detto...

Ciao Lia anche a me piace tanto lo stinco di maiale e poi fatto al forno con le patate è buonissimo.Complimenti per la ricetta.
Per il pane ai cereali ti posso dire che è buonissimo e l'ho impastato con il bimby (impasto molle,ci devi aggiungere poca farina 00 quel tanto che basta per formare i panini e filoncini).
Fammi sapere se lo fai.
Un bacione.

maria luisa ha detto...

Mamma mia che stinco bello e croccante che vedo io, con quel letto di patate altrettanto croccanti!!!! Mordo il pc!!!! Bravissima tesorino, un bacione!! M.Luisa.

Mimì ha detto...

lia che buono lo proverei volentieri con quel contorno di patate al forno

Günther ha detto...

con i primi freddi ci sta molto bene, preparato così è un autentico invito

La cucina di Molly ha detto...

Una ricetta che va bene in questo periodo d'autunno! Ottimo stinco e patate! Ciao

Nani e Lolly ha detto...

Che secondo godurioso! Troppo buono!!!!Complimenti

Labidú ha detto...

Que rico plato!!! No se lo que me gusta más, si la carne o las patatas!!! besinos.

Labidú ha detto...

Que rico plato!!! No se lo que me gusta más, si la carne o las patatas!!! besinos.

Max ha detto...

hai ragione nel dire "e che stinco!!!" lo trovo superlativo...poi con quelle patatatine dorate...uuuuhhhmmmm, mi ci butterei a capofitto....ciao.....

Angela ha detto...

mmmm...che goduria..ho una fame....bravissima....

Valeria ha detto...

stupendo! genuino e saporito! proprio come piace a me

Mila ha detto...

Ho fatto proprio ieri una cottura simile, usando un pezzo di stinco di vitellone e le prugne in aggiunta alle verdurine tritate...che dire, il mio era un po' troppo dolce per i miei gusti, credo che il tuo sia nettamente meglio!