giovedì 15 dicembre 2011

... RISOTTO CON ZUCCHINE E CREMA DI PECORINO ALLO ZAFFERANO IN PRESSIONE ...



INGREDIENTI
200 g DI RISO
3 ZUCCHINE MEDIE
20 g DI OLIO DI OLIVA
400 g DI ACQUA
1/2 CIPOLLA PICCOLA
1/2 BICCHIERE DI LATTE
6 CUCCHIAI DI PECORINO GRATTUGIATO
1 BUSTINA DI ZAFFERANO
1/2 DADO
1 NOCE DI BURRO
1/2 BICCHIERE DI VINO BIANCO
SALE e PEPE



mi sono riammalata un altra volta .. non vuole proprio andare via questa influenza :( e dire che se la becchi la becchi davvero bene questa influenza con febbre alta forte mal di gola e tutta indolenzita che p........ vabbè consoliamoci con questo risotto bello cremoso che ho preso spunto da lei la dolce
luby in quanto l ho preparato con la pentola a pressione infatti da lei vi sono tante ricette con la pentola a pressione devo dire il vero ti riduce davvero i tempi di cottura ...
iniziamo:
mettere l'olio nella pentola affettare la cipolla sottile farla ammorbidire , lavare e tagliare le zucchine a cubetti e farle insaporire nella pentola con la cipolla aggiustare di sale e pepe e farle cuocere per 3 minuti senza coperchio .. aggiungere il riso farlo tostare 1 minuto mescolando versare il vino e farlo evaporare aggiungere l'acqua e chiudere con il coperchio cuocere a fiamma alta e dal momento del fischio abbassare fiamma e cuocere per 6 minuti..









nel frattempo prepariamo la crema a pecorino in un pentolino versiamo il mezzo bicchiere di latte e il burro facciamolo bollire togliamo dal fuoco e aggiungiamoci il pecorino grattugiato mescoliamo per far addensare unire lo zafferano e mescolare .. quando il riso e pronto versiamo la crema nel riso mescoliamo e facciamo insaporire per un minuto sul fuoco senza coperchio servire in tavola e buon appetito ..











... PROVARE PER GUSTARE ...
... LIA ...


21 commenti:

Max ha detto...

sarebbe proprio da provare...eccome no, mi sembra gustosissimo...in bocca al lupo per una prontissima guarigione...ciao

Federica ha detto...

Nooooo ecchecavolo! Di nuovo influenza!!! Mi dispiace, spero che a questo giro passi prima e definitivamente. Doppia porzione di risotto e ti ricarichi alla grande :) E’ appena arrivata la pentola a pressione ed è un’ottima scusa per inaugurarla. Un bacione, guarisci presto

Elena ha detto...

questa è proprio la stagione più brutta per le influenze!! il tuo risotto è uno spettacolo

Daniela ha detto...

Dai Lia rimettiti presto che abbiamo da fere...Vedo che anche l'influenza non ti ferma!!!Baci Daniela.

raffy ha detto...

fa davvero gola..molto invitante...

Claudia ha detto...

Sentivo un profumino in giro nel web, ora capisco da dove proveniva... il tuo risotto ha un aspetto davvero invitante, bravissima

Baci da me

Taty ha detto...

Spettacolo questo risotto!!!! :-)

dolci a ...gogo!!! ha detto...

L'infleunza sta beccando un po tutti meglio consolarci a questo punto con piatti gustosissimi come questo!!baci,Imma

Elisa ha detto...

Gustosissimo e bello cremoso! :)

luby ha detto...

Oddio!
Ho creato un mostro!
:)
E chi ti ferma piu a te!!!!!
Nemmeno l influenza!!!!
Vai alla grande tesoro , decisamente alla grande!!!
Guarda che sPettacolo di risotto!
Ho fatto bene ad insistere! ;)
Riguardati.
Un bacio

Memole ha detto...

Delizioso!!!

Stefania ha detto...

che bravura io con la pentola a pressione sono una schiappa!!!

Fabiola ha detto...

l'influenza di quest'anno è terribile non ci lascia più, ma pensiamo al tuo piatto che è meglio...ciao.

sulemaniche ha detto...

in pentola a pressione ci faccio solo la carne...che spreco, guarda quanta bontà si può fare!

Giovanna ha detto...

Mi spiace per l'influenza, è fastidiosa e ci si sente spossati.
Il risottino è delizioso.
Brava! ^_^
Un bacione grande

carla ha detto...

niente male!
e che caspita!!!!sempre ammalata,poverina!

renata ha detto...

buono il risotto...bello ricco
un bacio!
vedrai che passerà presto!

tiziana ha detto...

Che cremosità questo risotto!

Laura ha detto...

che buono il risotto!!!!!!!!!!!!!

sandramilù ha detto...

Che buono che buono che buono!!!! Mi avete datao un'idea per la cena di domani sera!!!
Brave come sempre!!
Milù!

LaFataGolosa ha detto...

sto rientrando nella blog sfera!
bellissimo l'alberello di natale, devo provare a farlo anche io!
i risotti: sempre benvenuti in casa mia!!!