venerdì 28 settembre 2012

... TORTA ROVESCIATA ALL'ANANAS ...





INGREDIENTI
220 g di FARINA 00
60 g di FRUMINA
4 UOVA
130 g di BURRO
190 g di ZUCCHERO
200 g di ZUCCHERO FINISSIMO
1 VASETTO DI YOGURT ananas
1 CUCCHIAINO DI ESSENZA DI VANIGLIA
1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
1 PIZZICO DI SALE
ANANAS SCIROPPATO




Buon pomeriggio a tutti.....
era tanto che non facevo una torta , ora ho un pò di tempo a mia disposizione quindi devo un pochino darmi da fare nel creare un pochini di dolci ^___*  come si dice in questi casi ?! addio dieta , ho bisogno di un pò di dolci per trovare la mia dimensione hahahhah
oggi facciamo merenda con un classico della torta all'ananas che non si rifiuta mai una bella fetta.. un amica mi ha dato la ricetta ma io l ho leggermente modificata aggiungendo lo yogurt per renderla ancora più soffice , il risultato davvero eccezionale soffice morbida e buonissima e sopratutto tutta all'ananas ^___^
iniziamo:
in una ciotola mettiamo i tuorli separati dagli albumi unite lo zucchero montate fino a ottenere un composto spumoso e chiaro, sciogliere in un pendolino il burro e tenete da parte, unite insieme la farina , la frumina e il lievito mescolate tutto e fate cadere dal setaccio nella ciotola mescolando con la frusta aggiungete man mano lo yogurt il burro mescolate fino a ottenere un impasto morbido ..


rivestite una teglia con carta forno , sciogliere lo zucchero finissimo con due cucchiai di sciroppo di ananas a fuoco dolce , versate sul fondo lo zucchero sciolto adagiatevi sopra le fette di ananas . montate le chiare di uova a neve con un pizzico di sale fine e la vaniglia , unite al composto mescolando dal basso all'alto senza sgonfiare il composto , versa il tutto nella teglia sopra le fette di ananas e passate in forno caldo a 170° per circa 40 minuti , togliere dal forno lasciate intiepidire rovesciate la torta su un piatto da portata .....


VI AUGURO DI TRASCORRERE UN BUON FINE SETTIMANA A TUTTI ....

... PROVARE PER GUSTARE ...
... LIA ...






lunedì 24 settembre 2012

... BAVETTE CON POMODORINI LARDO E PINOLI ...


 INGREDIENTE
350 g di BAVETTE 
400 g di POMODORINI
200 g di LARDO di COLONNATO
120 g di PINOLI
1 SPICCHIO D'AGLIO
30 g di OLIO DI OLIVA
SALE e PEPE q.b.



Buongiorno a tutti .....
sono sparita cosi senza volerlo dal mio blog per qualche settimana , vari problemi mi hanno tenuta lontano dal mio e dai vostri blog ... vi chiedo scusa per la mia assenza :( 
oggi vi lascio una ricetta data da una mia collega semplice veloce ma molto buona , e diciamo anche un pochino delicata ... mi direte delicata con il lardo..?!?! 
e invece si ... provatela e poi mi direte... ^___^
iniziamo:
lavate i pomodorini e divideteli in quattro , in una padella antiaderente versate l'olio di oliva e fatevi rosolare l'aglio tritato per qualche secondo , tagliate due fette di lardo di colonnato tagliato a fette un pochino spesse e riducetelo a pezzetti non troppo piccoli aggiungetelo nella padella e fatelo rosolare per un minuto ...

aggiungete i pomodorini a pezzetti mescolate e fate cuocere a coperchio chiuso per circa 2 minuti , aggiustate di sale e pepe senza esagerare in quando il lardo e già abbastanza gustoso di sale e pepe , aggiungendo il restante lardo tenute da parte tagliato a strisce e i pinoli tostati mescolate il tutto fate cuocere per un minuto circa e togliere dal fuoco ..
cuocere le bavette al dente scolate la pasta e passatele nella padella con i pomodorini fate saltare la pasta nel sugo per un minuto servite la pasta bella fumante....









a noi e piaciuta moltissimo semplice ma buonissima .....

... PROVARE PER GUSTARE ...
... LIA ...





lunedì 3 settembre 2012

... FUSILLI ALLE MELANZANE E FUNGHI PORCINI ... E UN BEN TORNATO A TUTTI ...


INGREDIENTI
3 MELANZANE MEDIE
250 g di POMODORINI
FUNGHI PORCINI SECCHI
80 g di PARMIGIANO GRATTUGIATO
3 -4 FOGLIE DI BASILICO
1 SPICCHIO D'AGLIO
30 g di OLIO DI OLIVA
SALE e PEPE q.b.



Un buon inizio di settimana e un ben tonate a tutti ..
rieccomi tra voi dopo queste lunghe ferie che come si suol dire son sempre poche ^__^ non so il perchè ma quanto siamo in ferie i giorni volano alla grande , sembra ieri che preparavo le valigie e invece siamo già partiti con la solita routin e la vita quotidiana di tutti giorni ...
correre a lavorare , fare la spesa , bollette da pagare , commissioni da sbrigare, la casa la famiglia e sopratutto pensare cosa mettere sotto i denti hihihi , dovete sapere che in ferie non ho avuto di questi pensieri , ora invece siamo di nuovo qui a rincorrere i nostri doveri quotidiani ...
A voi come sono andate le ferie vi siete rilassati ..?! io mi sono proprio lasciata andar nel pensare a niente e godermi le mie ferie ...
La cucina di provare per gustare riapre i fornelli le fiamme sono accese e le pentole bollono ...
andiamo con la ricetta semplice e buona...
iniziamo:
prendiamo le melanzane lavatele e tagliamolo a cubetti , lavate e asciugate i pomodorini tagliateli a cubetti e mettere a sgocciolare dalla loro acqua , mettere i funghi porcini secchi in ammollo con acqua tiepida per circa 20 minuti ..
in una padella antiaderente mettere dell'olio di oliva e facciamo colorire l'aglio sbucciato leggermente schiacciato , aggiungere le melanzane a cubetti salatele e pepatele e fate cuocere per 10 minuti circa , togliere le melanzane e lasciatele sgocciolare dell'olio , nella stessa padella mettiamo i pomodorini a cubetti con l'olio delle melanzane e facciamo cuocere a fuoco normale per qualche minuto ...








aggiungere nei pomodori i funghi ammollati mescolate e lasciate cuocere per altri 5 minuti , unite anche le melanzane aggiustate di sale e fate cuocere per 10 minuti il tutto mescolando di tanto in tanto , nel frattempo cuocere la pasta al dente in acqua salata scolatela e tuffare la pasta nella padella delle melanzane fate saltare la pasta per qualche minuto aggiungendo il basilico a pezzetti e il formaggio fate mantecare il tutto a fuoco normale e servite caldo con una spolverata di formaggio ....









... PROVARE PER GUSTARE ...
... LIA ...