INGREDIENTI
3 MELANZANE MEDIE
250 g di POMODORINI
FUNGHI PORCINI SECCHI
80 g di PARMIGIANO GRATTUGIATO
3 -4 FOGLIE DI BASILICO
1 SPICCHIO D'AGLIO
30 g di OLIO DI OLIVA
SALE e PEPE q.b.
Un buon inizio di settimana e un ben tonate a tutti ..
rieccomi tra voi dopo queste lunghe ferie che come si suol dire son sempre poche ^__^ non so il perchè ma quanto siamo in ferie i giorni volano alla grande , sembra ieri che preparavo le valigie e invece siamo già partiti con la solita routin e la vita quotidiana di tutti giorni ...
correre a lavorare , fare la spesa , bollette da pagare , commissioni da sbrigare, la casa la famiglia e sopratutto pensare cosa mettere sotto i denti hihihi , dovete sapere che in ferie non ho avuto di questi pensieri , ora invece siamo di nuovo qui a rincorrere i nostri doveri quotidiani ...
A voi come sono andate le ferie vi siete rilassati ..?! io mi sono proprio lasciata andar nel pensare a niente e godermi le mie ferie ...
La cucina di provare per gustare riapre i fornelli le fiamme sono accese e le pentole bollono ...
andiamo con la ricetta semplice e buona...
iniziamo:
prendiamo le melanzane lavatele e tagliamolo a cubetti , lavate e asciugate i pomodorini tagliateli a cubetti e mettere a sgocciolare dalla loro acqua , mettere i funghi porcini secchi in ammollo con acqua tiepida per circa 20 minuti ..
in una padella antiaderente mettere dell'olio di oliva e facciamo colorire l'aglio sbucciato leggermente schiacciato , aggiungere le melanzane a cubetti salatele e pepatele e fate cuocere per 10 minuti circa , togliere le melanzane e lasciatele sgocciolare dell'olio , nella stessa padella mettiamo i pomodorini a cubetti con l'olio delle melanzane e facciamo cuocere a fuoco normale per qualche minuto ...
aggiungere nei pomodori i funghi ammollati mescolate e lasciate cuocere per altri 5 minuti , unite anche le melanzane aggiustate di sale e fate cuocere per 10 minuti il tutto mescolando di tanto in tanto , nel frattempo cuocere la pasta al dente in acqua salata scolatela e tuffare la pasta nella padella delle melanzane fate saltare la pasta per qualche minuto aggiungendo il basilico a pezzetti e il formaggio fate mantecare il tutto a fuoco normale e servite caldo con una spolverata di formaggio ....
... PROVARE PER GUSTARE ...
... LIA ...
23 commenti:
a chi lo dici, io sono tornata sabato e già sembra un secolo!! ottima ricetta, complimenti
A quest ora è un crimine postare cose simili, mi viene una fame da morire
Che buona e gustosa!
Amo le melanzane e questi fusilli sono molto invitanti. Bentornata!
bentornate anche voi...e con questo piatto è un rientro alla grande...un abbraccio
Bentornate!
Bentornata carissima!
Anch'io mi chiedo come fa il tempo della vacanza a fregarmi tutte le volte e volare via così... ;-D
10 e lode per questa pasta che solo a vederla mi ha fatto tornare l'appetito!
Buona giornata
SI INIZIA CON UNA SUPER PASTA!!!
Ciao! mamma che buon piatto di pasta! racchiude i sapori di estate ed autunno, in una morbida presentazione!
bacioni
una pasta divina :-P
mi hai fatto venire fame!
ferie finite anche qui :( si ritorna alla normalità :((
un abbraccio.
dai!!! strepitosa! immagino che prfumo e che saporino :)
Direi che sono troppo gustose queste paste!!!! Allungano la mano all'autunno con i funghi tra gli ingredienti!! Speriamo di coglierne qualcuno tra qualche settimana....
Bacioni!!!
Franci
bentornata a te con questa pasta sfiziosa, un abbraccio SILVIA
Bentornata, Liaaaaaaa!!! Hai ragione, queste vacanze sono proprio volate... e poi siamo passati da un caldo infernale a pioggia e freddo tutto d'un colpo (almeno qui al Nord), neanche il tempo di abituarsi all'idea che l'estate è quasi finita! Però sono contentissima che tu sia tornata: la tua mancanza si sente sempre ;-)
Riprendo anche io l'attività del mio blog dopo un periodo di ferma estivo. Ottimo questo piatto, molto sfizioso e stuzzicante
Bentornata,carissima!
Apri davvero in bellezza, con questo ricco piatto! Ottimo.
Saluti, Inco.
condivido con tutti e buona notte a tutti e a domanipom,ciao Jesica
Sono arrivata qui seguendo l'odore dei funghi!!! Ma che buona deve essere, bentornate!!!
che buona solo che i porcini domenica me li so' magnati freschi in garfagnana ha ha ha ha
buonissime, un saluto all'estate che se ne va
Ciao! Bello il tuo blog e molto interessanti le tue ricettine!
Mi unisco fra i tuoi sostenitori per non perdermi le tue prossime realizzazioni!
Passa da me, se ti va, potremo condividere tante nuove idee in cucina!
A presto!
Abbinamento perfetto! Piatto di pasta approvato, non resta che riproporlo :-) buona giornata
ciao ti seguo volentieri passi da me
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