ROAST-BEEF

due belle rose e un buon roast-beef...

grazie cuccioli mio ....

INGREDIENTI

1 kg DI LOMBATA DI VITELLO

2 RAMETTI DI ROSMARINO

2 SPICCHI D'AGLIO

1/2 BICCHIERE DI VINO BIANCO

OLIO DI OLIVA

SALE

buongiorno a tutti oggi vi dedico questo post perchè a me sono state dedicate e portate queste due bellissime rose dai colori che mi piacciano tanto, anche se sono un pò troppo fiorite ma van bene uguale... e si perchè quando a portarvele e vostro figlio (il mio ha 8 anni) sono ben accette era uscito domenica mattina con il babbo mio marito e son tornati nell'ora di pranzo e quando hanno suonato alla porta mi sono vista queste rose e mio figlio con una faccia da angioletto mi ha detto : mamma queste sono per te perchè tu sei la mia mamma.. non vi dico mi ha fatto venir i lacrimoni per la contentezza..e un amoreeee...anche se a volte gli tirerei il collo quando mi fà arrabbiare..ma si sà e son così :)

quindi le sue rose sono state messe in tavola a pranzo e hanno fatto un omaggio floreale al mio roast-beef eccezionale....

iniziamo:

prendiamo il nostro pezzo di carne dal nostro macellaio di fiducia e facciamolo rivestire con la rete che per la cottura e meglio chiuso in rete... infatti e finito sulla rete di internet hihihi... prendiamo una pentola di alluminio con i bordi alti di dimensione tale che possa contenere bene il pezzo di carne mettiamo l'olio di oliva e facciamo riscaldare l'olio senza farlo bruciare a fuoco normale, prendiamo il rosmarino lavato e asciugato e fissiamolo nella rete andiamo a mettere la carne nella pentola con l'olio caldo e i due spicchi d'aglio , giriamo la carne con due cucchiai di legno senza però bucare la carne per non fare uscire il suo liquido..saliamo la carne e andiamo a sfumare con il vino bianco e facciamo evaporar a fuoco alto per 4-5 minuti..quando inizierete a sentire sfrigolare molto dalla pentola inizieranno a partire degli schizzi roventi girate la carne senza farla bruciare e lascia cuocere ancora per altri 4-5 minuti per lato ...quando tutti i lati son ben cotti abbassate un pò la fiamma e con coperchio chiuso lascia cuocere ancora per 5-10 minuti...

togliamo dal fuoco e lasciamo intiepidire la carne nella pentola dopo di chè mettiamo il pezzo di carne sopra una gratella a gocciolare del suo sughino fino a farla raffreddare ovviamente appoggiate sotto un piatto per raccogliere i suoi liquidi... prendiamo la carne e tagliamo a fette sottili e servite accompagnata con il suo bel sughino...

P.S. potete anche non tagliarlo tutto a fette e conservarlo in frigo a pezzo chiuso in un foglio di alluminio e utilizzarlo il giorno dopo che sarà molto più buono...

... PROVARE PER GUSTARE ...

... LIA ...