lunedì 20 marzo 2017

... PAN BAULETTO BIMBY MULTICEREALI CON FARINE MISTE ...





 INGREDIENTI
230 g di FARINA multicereali
300 g di FARINA di SEMOLA 
RIMACINATA INTEGRALE
130 g di LATTE
150 g di ACQUA 
25 g di OLIO EVO
10 g di SALE fine
5 g di ZUCCHERO
10 g di LIEVITO di BIRRA
40-60 g di SEMI di SEMI MISTI



Buon inizio di settimana a tutti ..
era tanto che non mi preparavo in casa un buon pan bauletto , quindi l'altro giorno mi sono cimentata nel pan bauletto ai cereali.
e siccome in casa in quel momento non avevo la farina adatta , ho utilizzato ciò che la dispensa mi offriva , anzi è stato un modo per far fuori gli avanzi di farina che mi erano rimasti li soli soletti .. 
quindi ho impastato ed mi e venuto fuori davvero un buon profumato e morbidissimo pan bauletto da consumare nei migliori dei modi che preferite , io me lo sono gustato con cotto pomodoro formaggio e insalata , e per colazione con una bella spalmata di marmellata mi congratulo da sola perchè e venuto davvero perfetto ^__^
io ho lavorato con il bimby ma anche senza si ottiene lo stesso risultato ..
iniziamo:
nel boccale mettere latte , acqua , il lievito di birra e lo zucchero fate andare 1 minuto a 37° velocità 3 ..
aggiungere le farine , l'olio evo , il sale fine e i semi misti mescolate 3 minuti a velocità spiga ..



trascorso i minuti otterrete un impasto ben incordato , togliere l'impasto dal boccale e trasferitelo su un piano da lavoro cosparso con un velo di farina e lavoratelo fino a formare un panetto tondo e liscio mettere a lievitare in una ciotola chiuso con il coperchio o pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio nel forno spento circa 3-4 ore...
trascorso il tempo di lievitazione togliere l'impasto lievitato dalla ciotola e trasferitelo sul piano di lavoro leggermente infarinato e sgonfiatelo ...


appiattitelo con le mani fino a formare un rettangolo lungo come lo stampo da plum-cake , arrotolare su se stesso dal lato più largo fino a formare un cilindro , rivestite lo stampo con carta forno e mettere l'impasto arrotolato con la parte chiusa sotto e mettere in forno spento a lievitare  per circa un'ora fino a che arrivi al bordo dello stampo ....

una volta lievitato spennellare la superficie con un pò di latte e cospargere la superficie con i semi misti di cereali , accendere il forno a 190° e fate cuocere per 40-50 minuti circa fino a completa doratura ..
regolarsi con il proprio forno fate la prova stecchino ;-) una volta cotto togliere dal forno e lasciate riposare 10 minuti  dopo togliere dallo stampo e mettere su una gratella a raffreddare e gustate ...
si conserva bene chiuso in un telo pulito e  resta morbido per diversi giorni e davvero buonissimo e morbido...

 ... PROVARE PER GUSTARE ...
... LIA ...

4 commenti:

Federica Simoni ha detto...

che spettacolo questo pane O_O

Araba Felice ha detto...

L'ultima foto, quella del pane farcito, fa una gola incredibile...

Enza ha detto...

Ciao carissima,rieccomi per ringraziarti e approfitto per complimentarmi con te per questo saporito panbauletto!!
un abbraccio

Mariabianca ha detto...

E' di una morbidezza incredibile,mi piace moltissimo e te lo volevo dire.
Un abbraccio.