mercoledì 19 dicembre 2012

... CENA FINGER FOOD TRA AMICI ...



Buon pomeriggio e buon mercoledì ...
oggi vi mostro la mia cena finger food che ho fatto sabato sera tra amici , tra cui possono essere delle idee per le feste in arrivo ..
un post con foto un tantino lunghe ma avevo piacere di mostrarvele..
i miei amici sono rimasti sbalorditi da ciò che avevo preparato e da come lo avevo servito , un modo davvero carino , tanti sono stati i complimenti , ma a me piace coccolare i miei commensali a tavola e sopratutto che restano soddisfatti e contenti *__^
in questa carrellata di antipasti vi inserisco solo le foto del piatto finale , senza i tanti passaggi , ho preso questi spunti dal sito di ricette.pourfemme modificando leggermente qualche ricetta ..

CESTINI DI PARMIGIANO CON PATE' DI CANNELLINI
400 g di FAGIOLI CANNELLINI COTTI
10 g di OLIO DI OLIVA
2 SPICCHI D'AGLIO
3 FOGLIE DI BASILICO
SALE  e  PEPE q.b.
ho sgocciolato bene i fagioli cannellini dalla loro acqua di cottura ho messo tutti gli ingredienti nel boccale del bimby e ho frullato per 20 secondi a velocità 5 , formate i cestini qui la ricetta  fate i cestini piccolini mettendoli su una tazzina da caffè riempite con il patè di fagioli decorate con qualche foglia di basilico .
oppure potete mettere il patè dentro alle ciotoline individuali ..

POLPETTINE  ALLA PAPRIKA DOLCE
200 g di MACINATO DI VITELLO
200 g di MACINATO DI MAIALE
50 g di PARMIGIANO grattugiato
1 CIUFFO DI PREZZEMOLO
1 SPICCHIO D'AGLIO
2 UOVA
UNA SPOLVERATA DI PAPRIKA DOLCE 
SALE  e PEPE q.b.
PANE GRATTUGIATO q.b.
OLIO DI SEMI per friggere
per il sugo
600 ml di PASSATA DI POMODORO
MEZZA CIPOLLA
15 g di OLIO DI OLIVA
SPIEDINI PER SERVIRE


in una ciotola mettere la carne macinata e tutti gli altri ingredienti mescolate per amalgamare bene il tutto e formare tante polpettine piccole come una noce , friggere  nell'olio di semi le polpettine facendole dorare da entrambi i lati , mettete a sgocciolate su carta assorbente , nel frattempo preparate il sugo facendo soffriggere la cipolla tagliata a fettine fine versate la passata di pomodoro aggiustate di sale e un pizzico di zucchero lasciate cuocere per 20 minuti lasciando ristringere il sugo , dopo di che aggiungete le polpette mescolate e fate insaporire per 10 minuti , togliere dal fuoco e fate intiepidire , servite le polpettine infilzate tre a tre negli spiedini , appoggiate in una ciotola e versateci sopra il sugo ristretto e portare in tavola ... molto divertente servite cosi ...

ROTOLINI  DI ZUCCHINE DELICATI AL FORMAGGIO
3 ZUCCHINE 
250 g di RICOTTA
120 g di GORGONZOLA DOLCE
SALE e PEPE q.b. 

spuntare le zucchine tagliarle nel senso della lunghezza molto fine , in una padella antiaderente mettere un filo di olio e fatevi cuocere le zucchine su entrambi i lati senza farle colorire troppo mettere su carta per far assorbire l'olio .
in una ciotola mettere la ricotta sgocciolata il gorgonzola il sale e pepe , mescolate con una forchetta per amalgamare bene fino a ottenere un composto abbastanza morbido, mettere in frigo per 30 minuti , mettere un pò di crema di formaggio sulla zucchina arrotolare e se serve fermare con uno stuzzicadente a me non e servito e mettere in frigo fino al momento di portare in tavola , appoggiare i rotolini diritti su un piatto da portata ..

CHUPA  CHUPS DI CAPRESE
CILIEGINE DI MOZZARELLE
POMODORINI CILIEGINE
ORIGANO q.b.
OLIO DI OLIVA q.b.
SALE  q.b.
SPIEDINI PER SERVIRE

lavare e asciugare i pomodorini , sgocciolare le mozzarelline , in una ciotola mettere l'olio di oliva il sale e l'origano emulsionare e mettere dentro le mozzarelline e i pomodorini mescolare bene e lasciare riposare per 30 minuti , infilzate in cima allo spiedino un pomodorino e chiudere con il bocconcino di mozzarella , appoggiare gli spiedini in un bicchiere alto e portare a tavola .... carinissimi....

SPIEDINI VELOCI
FETTE DI GALBANONE
PROSCIUTTO COTTO
CARCIOFI INTERI SOTTO OLIO
OLIVE VERDE SNOCCIOLATE
dividere a metà le fette di galbanone appoggiare sopra mezza fetta di prosciutto cotto , arrotolare senza stringere troppo altrimenti rischiate di rompere il formaggio , fermare con stuzzicadenti in cima con un l'oliva e alla fine con un carciofo , tenete in frigo fino al momento di servirli , appoggiare nel piatto di portata e servire in tavola....

SPIEDINI DI BOCCONCINI E CRUDO
BOCCONCINI DI MOZZARELLA
PROSCIUTTO CRUDO A CUBETTI
SPIEDINI PER SERVIRE

dividere a metà i bocconcini , infilate un cubetto di prosciutto , metà bocconcino , un cubetto di prosciutto crudo e chiudere con la metà del bocconcino , appoggiare gli spiedini in un bicchiere alto e servite in tavola...

INVOLTINI DI MELANZANE CON AURICCHIO E RUCOLA
MELANZANE LUNGHE
FORMAGGIO AURICCHIO DOLCE
RUCOLA
SALE q.b.
OLIO DI OLIVA q.b.
tagliare le melanzane a fette e grigliatele , appoggiare le fette su un tagliere insaporirle con un pizzico di sale , mettere la rucola su ogni fetta di melanzane appoggiare sopra una fetta di auricchio chiudere a involtino , appoggiare su un piatto da portata e irrorate con un filo di olio di oliva , tenete in frigo fino al momento di servire ....
PALLINE DI FORMAGGIO CON SPEZIE miste
250 g di FORMAGGIO CAPRINO
40 g di GONGORZOLA DOLCE
100 g di RICOTTA
100 g di TOMINO
SPEZIE MISTE
paprika-semi di papavero-
erba cipollina-semini di sesamo


mettete tutti i formaggi nel frullatore e frullateli fino a ottenere un composto morbido , tenete in frigo per 3 ore  , trascorso il tempo formare le palline grande come una noce e passatele nelle spezie , appoggiare in un vassoio e tenete in frigo per 2 ore ....

INVOLTINI DI COTTO CON RUSSA
FETTE DI PROSCIUTTO COTTO
INSALATA RUSSA


appoggiare le fette su un tagliere appoggiare la giusta quantità di insalata russa in cima alla fetta di prosciutto , arrotolare bene e tagliare a metà gli involtini , lasciate in frigo per 30 minuti prima di servire ...

GOCCE DI INSALATA RUSSA


riempite delle ciotoline a forma di gocce piccole individuali e riempite con insalata russa meglio ancora se fatta in casa come ho fatto io , che poi vi posterò la ricetta , appoggiare le gocce su un vassoio da portata e  portare in tavola...

MOUSSE DI PROSCIUTTO COTTO


fate la mousse di prosciutto cotto trovate qui la ricetta ...

SPERO CHE VI SIA PIACIUTO IL MIO APERITIVO 
FINGER FOOD DI ..
... PROVARE PER GUSTARE ...
... LIA ...


22 commenti:

Azzurra ha detto...

Ciao carissiome, vi siete sbizzarrite come non mai! che bella tavola, molto allegra e sfiziosa! Approfitto a farvi gli auguri di Buon Natale e felice Anno Nuovo Bacioni alla prossima

annaferna ha detto...

ciao Lia
tutto molto bello ma la cosa più bella è poter condividere i tuoi manicaretti con persone a cui tieni!!
baci

SQUISITO ha detto...

quanto mi piacciono queste cene cosi...e quante delizia hai preparato cara....magnifica!
bacione

nana ha detto...

Quante cose buoneeeeeeeeeee!

dolcipensieri ha detto...

ciao
che bella cena e quanti finger appetitosi... complimenti a te e combricola!!! buona serata

carla ha detto...

e mi e' piaciuta si' la tua cena stuzzicosa!!
chissa' i tuoi amici che leccata di baffi!!!
approfitto a farti gli auguri,non si sa mai che non si riesce a leggersi in questi giorni!

❤♧Habanero♧❤ ha detto...

uhm tutte cose buonissime che a me piacciono tanto...
complimenti per il blog.
Se ti va passa a trovarmi ;)


Habanero Handmade

BLOG: http://habanerohandmade.blogspot.it

FANPAGE FACEBOOK: https://www.facebook.com/pages/Habanero-Handmade-Fanpage/119842804790054

giovanna ha detto...

Quante cose tutte carine e veramente buone. Tantissimi complimenti i tuoi amici avranno apprezzato tanto. Ciao.

La cucina di Molly ha detto...

Quante belle idee da preparare per questo Natale! Grazie per averli postati, sono molto stuzzicanti! Ciao

Torte e Decorazioni ha detto...

a pero vi trattate bene,mamma mia quante cose buone c'e solo l'imbarazzo della scelta!
Buone feste!

la cucina della Pallina ha detto...

le chiamo apericene.......sono deliziose, mangi tutte le cose più sfiziose e chiaccheri tranquilla! bravissima:-)

Federica Simoni ha detto...

quante sfiziosità!mi piace tutto!!!!!!!!!!!!!bravissima come sempre!

carpe diem ha detto...

che tavola invitante!!!da leccarsi i baffi!!!tutto buono e molto originale

Maria Luisa ♥ ha detto...

Ma quanto hai lavorato? Però ne è valsa la pena, una cena spettacolare, tutte ricette sfiziose e buone..qualcuna me la sono segnata..complimenti e auguri di un sereno Natale a te e alla tua famiglia...

Anna Santese ha detto...

strabilianti queste ricettine bellissime^^

Mariabianca ha detto...

Una ricetta meglio dell'altra.Grazie per la condivisione e tantissimi auguri di un sereno Natale.

accantoalcamino ha detto...

Ciao, qui ci sono davvero molti spunti e tante idee, hai fatto bene a pubblicare la tua festa. Buona giornata e un anticipo di buone feste, ciao ♥

Mimì ha detto...

quanti buoni finger food, ce ne sono tantissimi, grazie dell'idee.

Rosa - MY LITTLE WORLD.....in the kitchen - ha detto...

Complimenti!!! Quante bontà! ;)

Dillo Cucinando ha detto...

Che bella tavola...e quanta roba buooooona!
Ti ho scoperto ora e mi sono unita ai tuoi sostenitori.
Vienimi a trovare sul mio blog (www.dillo-cucinando.blogspot.com)
Alla prossima ricetta
Ciao
Barbara

Francesca ha detto...

Adoro questi snack veloci! Per una cena tra amici è il massimo della praticità!

Anonimo ha detto...

I do not even know how I ended up here, but I thought this
post was great. I don't know who you are but certainly you are going to a famous blogger if you aren't already ;)
Cheers!

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