INGREDIENTI
600 g di FAGIOLI CANNELLINI (secchi)
2 kg di COZZE FRESCHE
2 CUCCHIAI DI POLPA DI POMODORI
8 POMODORINI
25 g di OLIO EVO
1 PEPERONCINO
3 SPICCHI D'AGLIO
SALE e PEPE q.b.
FETTE DI PANE RAFFERMO
Buongiorno a tutti...
che aria tira dalle vostre parti ..?! qui ce un vento da due giorni che porta via il cervello :( e poi e anche ghiaccio , io personalmente preferisco più la pioggia che il vento , perchè proprio non lo sopporto ^_* , e siccome non lo sopporto mi sono fatta anzi ,ho fatto questa zuppa di legumi con le cozze giusto per riscaldarci un pochino ^_^
che tra l'altro a parte i fagioli secchi ma e anche facile e veloce da fare ... in più servita con del pane tostato all'aglio e davvero molto gustosa ..
iniziamo:
se usate i fagioli secchi , mettere la sera prima i fagioli in una ciotola coperti di acqua fredda , la mattina seguente , scolare e lavare i fagioli , cuocerli in una pentola coperti di acqua fredda con uno spicchio d'aglio , 2 foglie di salvia e una foglia di alloro e fate cuocere a fuoco medio per circa un ora mescolando ogni tanto..(se non avete tempo potete usare i fagioli in scatola)..
nel frattempo lavare raschiare le cozze , mettete in una padella larga le cozze chiudere con il coperchio e lasciate cuocere per 5 minuti per fare aprire tutte le cozze , togliere dal fuoco...
sgusciate le cozze tenendo qualcuna con il guscio da parte per guarnire , filtrate il liquido delle cozze e tenere da parte ..
in un tegame mettere l'olio , l'aglio e il peperoncino diviso a metà e fate appassire senza far colorire troppo , aggiungere i due cucchiai di polpa di pomodoro e fate cuocere per 5 minuti ..
aggiungete i pomodorini lavati divisi a metà aggiustare di sale e fate saltare per qualche minuto, unire il vino e il liquido filtrato delle cozze e fate asciugare per 10 minuti circa ...
quando e leggermente tirato il liquido aggiungere i fagioli già cotti con un goccio dell'acqua della loro cottura mescolate e fate cuocere per 5 minuti mescolando , aggiungere le cozze aggiustare di sale e pepe e fate insaporire il tutto per circa 5-10 minuti ..
tostare delle fette di pane raffermo dividere a metà uno spicchio d'aglio e strusciare sulle fette di pane tostato caldo ..
una volta pronta la nostra zuppa di fagioli e cozze servire in tavola con le fette di pane all'aglio tutto insaporito con un filo di olio evo ....
ALLA PROSSIMA RICETTA .... :)
... PROVARE PER GUSTARE ...
... LIA ..
11 commenti:
Qua tira un aria fredda fredda, quindi direi che la tua zuppa ci starebbe proprio a pennello!!
Che bella questa zuppa!! Mmmmm....che fameeeeeeee!!!!!! Con quel crostino lì...è uno spettacolo!!
è buonissima! Mio marito piace tanto i fagioli. La preparerò sicuramente! Complimenti Per la presentazione! Un abbraccione!
Da me oggi c'è un bel sole! Buonissima questa zuppa, calda e confortevole!
Bacioni.
qui c'e' un bel sole, ma fa freddo!!!!E io mi riscaldo con questo bel piatto!!!!Baci sabry
Un piatto completo e molto gustoso.
qui...un umido che ti penetra nelle ossa...
ideale per riscaldarmi questa gustosissima zuppa che ben conosco
un bacio
adoro tutti i piatti e ricette con i muscoli, da buon genovese non riesco a chiamarle cozz ... :-) , quindi non mi resta che provare la tua gustosa ricetta
OTTIMA RICETTA
Che profumino, che piatto delizioso!!!!
Una zuppa da leccarsi i baffi!
Posta un commento