.. SPACCARELLE CON ZUCCHINE COTTO E MOZZARELLA ...

INGREDIENTI

350 g di SPACCARELLE 

(o altro tipo di pasta)

3 ZUCCHINE MEDIE

200 g di PROSCIUTTO COTTO

(in una fetta sola)

1 MOZZARELLA

120 ml di LATTE

2 SPICCHI D'AGLIO

30 g di OLIO EVO

SALE  e PEPE q.b.

Buon inizio di settimana ...

come avete trascorso la domenica delle palme... dalle mie parte e stata una bellissima giornata primaverile , infatti una giornata all'insegna di piante e fiore visto che in qualsiasi posto si andava cerano i mercatini compresi di tanti bellissimi fiori ...

fiori bellissimi che in casa mia davvero non durano più di un giorno :-(

ora con la primavera che e arrivata delle bellissime e coloratissime pianta in casa starebbero proprio bene , perchè darebbero tanta primavera in casa e tanta armonia , ma mi spiace anche comprarle perchè so che se le prendo e solo che arrivano davanti l'uscio di porta le vedo che soffrano , purtroppo ho il pollice nero altro che pollice verde :-) quindi allora ieri mi sono fatta gli occhi nel vedere esposte tutte le piante fiorite ...

ma ora andiamo con una ricetta veloce e leggera..

iniziamo:

in una padella mettere l'olio evo e l'aglio sbucciato e tritato , fatelo soffriggere dolcemente  senza farlo colorire...

lavate e asciugate le zucchine spuntatele e tagliarle a filetti non troppo sottili , aggiungetele nella padella fatele cuocere a fuoco medio con il coperchio chiuso per un paio di minuti..

aggiungere il latte nelle zucchine e continuate la cottura per 2-3 minuti con il coperchio chiuso mescolando , aggiustate di sale e pepe , nel frattempo tagliamo il prosciutto cotto anche esso a filetti come le zucchine e unitelo nella padella delle zucchine , mescolate e lasciate cuocere per 5 minuti circa a coperchio chiuso per far si che il vapore non asciughi molto in condimento ... se occorre aggiungere un goccio di acqua ...

portare a bollore una pentola di acqua salata e cuocere la pasta al dente ..

nel frattempo tagliare la mozzarella che avrete messo a sgocciolare e tagliatela a cubetti piccola ..

scolare la pasta al dente e fatela saltare per 1-2 minuti nella padella delle zucchine , togliere dal fuoco e unire la mozzarella mescolare e servire caldo in tavola cosparsa di parmigiano a piacere ...

... PROVARE PER GUSTARE ...

.. LIA ..