.. SEMPLICEMENTE PENNETTE CON ZUCCA E SALMONE AFFUMICATO...

 INGREDIENTI

300 g di ZUCCA

100 g di SALMONE AFFUMICATO

1 PORRO

1 CIUFFO DI PREZZEMOLO

25 g di OLIO EVO

PARMIGIANO grattugiato q.b.

SALE e PEPE q.b.

Oggi vi propongo un piatto inventato all'ultimo minuto...

ma un piatto semplicemente veloce e buono nel sapore..

l'altro giorno all'ultimo minuto per pranzo ho inventato questo piatto , semplicemente perchè avevo in frigo del salmone affumicato con scadenza molto vicina , quindi pensai di farci la pasta , ma l'idea di fare la pasta a salmone con la panna non mi andava proprio giù in quando ultimamente non uso volentieri la panna da cucina .

però dovevo consumare quel salmone , e tempo a disposizione per stare a pensare come utilizzarlo proprio non l'avevo in quando mancava mezz'ora che sarebbero arrivati i miei due lupetti da scuola .

quindi mi son detta ho un pò di zucca posso usarla con il salmone per condire la pasta , bhooo proviamo .. di solito vengono usate le zucchine , io non l'avevo e ho adoperato la zucca ..

il risultato e stato soddisfacente e ben gustato dai miei lupetti ^_^

iniziamo:

in una pentola mettere l'olio evo , pulire il porro e tagliarlo a fette sottili e farlo appassire a fuoco medio a coperchio chiuso ...

nel frattempo pulire la zucca dai filamenti e dalla buccia e tagliarla a cubetti piccola , aggiungerla nella pentola con un goccio di acqua e fate cuocere per circa 10 minuti a coperchio chiuso, mescolate e schiacciate con la forchetta la zucca cotta....

unite alla zucca schiacciata il salmone a cubetti mescolate e fate cuocere per cinque minuti , aggiustate di sale e pepe , lavate e asciugate il prezzemolo tritatelo e unitelo al condimento ...
lessare la pasta al dente scolarla e unirla nella pentola del sugo fate mantecare ancora un minuto a fuoco vivo e portare in tavola cosparso con del parmigiano grattugiato .... 
BUON PROSEGUIMENTO DI GIORNATA ...
ALLA PROSSIMA RICETTA ...

... PROVARE PER GUSTARE ...

... LIA ...