... CONIGLIO AL FORNO CON OLIVE E CIPOLLE ...

INGREDIENTI

CONIGLIO INTERO

3 CIPOLLE MEDIE DORATE

OLIVE VERDI q.b.

OLIVE NERE TOSTATE q.b.

4-5 FOGLIE DI SALVIA

3 CHIODI DI GAROFANO

BURRO q.b.

3 BICCHIERE DI VINO BIANCO

30 g di OLIO DI OLIVA

SALE e PEPE q.b.

Buon inizio di settimana a voi tutti ...

non avevo mai fatto il coniglio con le olive , ieri a pranzo l ho provato a farlo ed e risultato davvero molto gustosa e morbido ..

iniziamo:

pulire e dividere il coniglio a pezzi non troppo piccoli , compreso con il proprio fegato , asciugatelo e mettetelo in una teglia ,

pulire e affettare due cipolle cospargere con le cipolle a fette su tutto il coniglio , lasciate una cipolla intera pulita e steccatela con i chiodi di garofano , vale a dire infilare i chiodi di garofano nella cipolla ,

cospargere su tutto il coniglio le olive verdi e nere , lavare asciugare la salvia inserire nel coniglio insaporire con il sale e pepe e l 'olio .

aggiungere il vino e cospargere con fiocchetti di burro e lasciate riposare per qualche ora ..

trascorso il tempo passiamo in forno caldo a 220° per circa un ora e e mezza mescolando , non deve asciugare ma bensì restare abbastanza morbido se occorre aggiungere un goccio d'acqua .

togliere dal forno servire in tavolo on le sue olive ..

mio marito e mia figlia stavano facendo la scarpetta perfino nella teglia da come era venuto buono morbido e gustoso ...

se vi avanza qualche pezzo di coniglio usatelo per condire della pasta come ho fatto io che poi posterò ..

buona giornata a tutti ...

... PROVARE PER GUSTARE ...

... LIA ...