... ROULADE FORESTA NERA DI BUDDY PER IL GOLOSONE ^__^ ...

INGREDIENTI

per la base

6 UOVA

150 g di ZUCCHERO

1 CUCCHIAIO DI ACQUA

1 CUCCHIAIO DI ESSENZA VANIGLIA

30 g di CACAO AMARO

65 g di FARINA 00

2 CUCCHIAINI DI LIEVITO

1 PIZZICO DI SALE

per il ripieno

250 g di PHILADELPHIA

4 CUCCHIAI DI MASCARPONE

1 CUCCHIAIO DI ESSENZA VANIGLIA

100 g di ZUCCHERO A VELO

100 g di MARMELLATA DI CILIEGE (o fragole)

Seguo spesso su real-time il programma di in cucina con buddy il boss delle torte lo conoscete..? ! un giorno mi ha incuriosito moltissimo questo dolce il rotolo foresta nera ,quindi mentre spiegava mi sono armata di foglio e penna e mi sono segnata la ricetta..

e visto che l'altro ieri era la festa di S. Antonio ho voluto ricreare questo dolce a mio figlio che si chiama Antonio e festeggiare il suo onomastico essendo un golosono di cioccolato ho pensato a questo ...

non vi dico la bontà di questo rotolo la sofficità della base e la cremosità bella compatta della crema ..

bastano solo pochi minuti per ottenere una vera golosità ..

voglio annotare solo una cosa , che fatto il giorno prima e molto più compatto e più gustoso .. poi per il resto non ce nulla da commentare perchè davvero non ci sono parole da come e ottimo ..

iniziamo:

preparare la base , separando i tuorli d'uovo dalle chiare , montare le chiare a neve con lo zucchero , in una ciotola sbattere i tuorli con l'acqua e l'essenza di vaniglia , unire i due composti aggiungendo la farina il sale e il cacao e il lievito facendoli cadere da un colino mescolare delicatamente senza smontare il tutto , rivestite una teglia rettangolare con carta forno bagnata e strizzata versate il composto e livellate lo spessore dovrà essere circa di 1-2 cm , passare in forno caldo a 180° per circa 15 minuti circa

quando la base e pronta (fate la prova stecchino) bagnate un canovaccio pulito e strizzato e spolveratelo con il cacao amaro formando un rettangolo della stessa dimensione della base , togliere dalla teglia e appoggiare sul cacao togliere la carta forno (aiutatevi spennellando la carta con un pennello con acqua questa operazione faciliterà a togliere la carta) arrotolare con l'aiuto del canovaccio dalla parte più corta chiudendo all'interno dei giro anche il canovaccio chiudere ben stretto e lasciare raffreddare a temperatura ambiente...

nel frattempo preparate la crema in una ciotola mettete la philadelphia il mascarpone , l'essenza di vaniglia e lo zucchero a velo mescolate per amalgamare il tutto ..

srotolate la base spalmate sopra la marmellata fior di frutta di ciliege rigonidiasiago potete sostituirla con la marmellata di fragole ..

spalmateci sopra tutta la crema uniformemente , arrotolare il rotolo ben stretto aiutandovi sempre con il canovaccio e spolverate se volete con altro cacao amaro , passate in frigo almeno un paio di ore , tagliate a fette spesse e gustate ...

P.S. provatelo e non ve ne pentirete ^___^

con questo dolce vi auguro di trascorrere un buon fine settimana , spero di fare altrettanto io avendo avuto un piccolo incidente con la mano dx per diversi giorni la mia mano non e utilizzabile avendo delle suture e anche una frattura ^__^ .. ma presto ritornerà guaribile "spero"

un abbraccio a tutti ..

... PROVARE PER GUSTARE ...

... LIA ...