venerdì 13 settembre 2013

... SCRIGNI DI PEPERONI RIPIENI A MODO MIO...



INGREDIENTI
4 PEPERONI 
200 g di MACINATO DI SUINO
250 g di MACINATO DI VITELLO
1 CUCCHIAIO DI PINOLI
1 CUCCHIAIO DI UVA SULTANINA
1 CUCCHIAIO DI CAPPERI dissalati
1 CIUFFO DI PREZZEMOLO
2 UOVA
5-6 POMODORINI SODI
40 g di OLIVE NERE SNOCCIOLATE
1 SPICCHIO D'AGLIO
PANE GRATTUGIATO q.b.
1 CUCCHIAINO DI DADO 
30 g di PARMIGIANO grattugiato
(fatto in casa meglio ancora )
SALE  e PEPE q.b.
OLIO DI OLIVA q.b.

 Adoro i peperoni ripieni , di solito si usano fare e vedo spesso per il web fatti ripieni ma divisi a metà. io non so il perchè ma li adoro molto fatti cosi interi , sarà per via che interi contengono uno scrigno .. uno scrigno di carne ...
a modo mio perchè giustamente ogni uno uso i propri ingredienti i miei sono questi eleganti qui sopra ...
iniziamo:
togliere il picciolo dal peperone , lavare sotto acqua corrente i peperoni eliminando i suoi semini e i filamenti cercando di non rompere i peperoni , asciugare i peperoni con carta assorbente ..
in una ciotola mettere i due macinati , unire i pinoli , l'uva sultanina , i pomodori lavati e ridotti a pezzettini piccoli , le olive snocciolate e tagliate a rondelle , il prezzemolo lavato asciugato e tritato , l'aglio tagliato a pezzettini piccoli (potete anche non mettere a gusto) le uova , il parmigiano grattugiato , il pan grattato , il dado sbriciolato aggiustare di sale e pepe mescolare il tutto .. 

una volta amalgamato tutto , prendere i peperoni e riempirli con il composto , appoggiare i peperoni in una teglia irrorare con olio e con un pizzico di sale sui peperoni , aggiungere una tazzina di acqua e passare in forno caldo a 200°  per circa 30-40 minuti girando spesso i peperoni ..
lasciare riposare i peperoni nel forno spento almeno 30 minuti , servire accompagnati  a tavola con un ottimo purè di patate ....
                                                    CON QUESTA RICETTA VI AUGURO UN 
                                                      BUON FINE SETTIMANA A TUTTI......


... PROVARE PER GUSTARE ...
 ...LIA ...


13 commenti:

Verónica Cava Blanco ha detto...

Buenas, te invito a que participes al sorteo de recetas sanas y fáciles, solo te llevara 5 minutos y me encantaría tenerte en mis participantes, gracias y hasta pronto!!!!

Renza ha detto...

I peperoni mi piacciono in tutti i modi e questo ripieno mi stuzzica molto!! Ciao!

Maria Luisa ♥ ha detto...

Buoni buoni, tutti ingredienti che piacciono anche a casa mia....complimenti e buon w.e.!!

Cuoca Pasticciona ha detto...

Questi peperoni dal ripieno ricco e super saporito sono davvero ma davvero buoni, solo a vederli si capisce, figuriamoci a mangiarli!

Erica Di Paolo ha detto...

Mammamia che delizia!! Un ripieno davvero goloso. Complimenti ragazze!

Mary ha detto...

Buonissimi , buono il ripieno.

speedy70 ha detto...

si li adoro!!!!!

sorrisone ha detto...

GNAM! CHE BUONI MI PIACCIONO PROPRIO TANTO!
COSCINA DI POLLO

marina riccitelli ha detto...

care amiche questi peperoni sono la quinta essenza della goduria!!! A vedere quel ripieno mi viene una voglia di mangiarli anche adesso, dopo il dolcetto della sera!!! Una ricetta ottima!! Complimentissimi!!!

Giovanna ha detto...

Davvero golosi! Un bacio

dolcipensieri ha detto...

ciao
un gran piatto! sono quelle pietanza che quando ti arrivano in tavola fai urletti di gioia perché sono ghiottissimi!!!!

sississima ha detto...

così piacciono tanto anche a me, un abbraccio SILVIA

ristoranti palermo ha detto...

Voglio provarla anch'io!!