... BRIOCHE A FORMA DI FIORE CON CREMA DI NOCCIOLA ... CON UN BELLISSIMO E EMOZIONANTE INCONTRO CON LA DOLCISSIMA MARIANGELA ...

INGREDIENTI

650 g di FARINA MANITOBA

80 g di BURRO

100 g di ZUCCHERO

4 g di LIEVITO DI BIRRA

5 g di SALE FINE

100 g di ACQUA

120 g di LATTE

1 CUCCHIAINO DI MIELE

2 UOVA 

CREMA DI NOCCIOLE

GRANELLA DI ZUCCHERO

ZUCCHERO A VELO

Buon mercoledì a tutti ...

come avete trascorso questo lungo ponte ...?!

io l ho trascorso fuori casa da amici e parenti al nord ^__^ dove ho avuto un immenso piacere di conoscere la dolcissima Mariangela del blog di la cucina di nonna luisa  ...

ci si sentiva sul blog oppure con i mess del telefonino , ma con lei vi è stato subito a pelle una certa confidenza anche se tramite web .

ho subito intuito tra messaggi .. e me la immaginavo tranquilla dolce e simpatica , e il nostro incontro mi ha confermato la sua dolcezza e la sua semplicità ..

ci siamo incontrate per un caffè , ma non vi nego che ero molto agitata e ansiosa nell'incontrarla , ma ero anche molto ma molto emozionata , e anche lei non era di meno vero Mary ..? :-)

e stata davvero dolcissima , dolcissima anche nel bellissimo pensierino che mi ha donato che poi posterò con una ricetta che preparerò ... mentre invece io sono stata impreparata perchè ero cosi eccitata e emozionata che non riuscivo a pensare a cosa gli avrebbe fatto piacere ricevere :-( ma il nostro incontro non finisce li dalle sue zone ma il prossimo incontro sarà qui a casa mia in toscana ... e di certo non mi farò trovare impreparata ^__*

TI ASPETTO MARY un grazie infinite per il dolcissimo incontro che abbiamo avuto...

iniziamo:

io ho lavorato con il bimby , ma anche senza avrete lo stesso risultato..

mettere nel boccale 110 g di liquidi tra latte e acqua , e tenete da parte i restanti grammi dei liquidi rimasti tra acqua e latte , aggiungere il lievito il miele e 100 g di farina prelevata dai 650 g complessivi .. impastare per 2 minuti a velocità spiga e lasciare lievitare per 40-50 minuti a boccale chiuso ...

quando il lievitino e lievitato aggiungere i restanti ingredienti , tranne che lo zucchero a granella la crema di nocciole e lo zucchero a velo che vi serviranno per la fine della cottura ..
impastare per 3 minuti a velocità spiga lasciate riposare 15 minuti e poi impastare ancora per 2 minuti a velocità spiga , togliere l'impasto dal boccale che risulterà abbastanza morbido e lavorare su un piano spolverato con abbondante farina e lavoratelo fino a formare un impasto morbido e liscio , mettere in una ciotola con tappo e lasciate lievitare fino al raddoppio circa 4-5 ore circa ....

trascorso il tempo della lievitazione mettere l'impasto sul tavolo da lavoro leggermente spolverato e dividerlo in quattro parti uguali dello stesso peso ..  rivestite la placca da forno con carta forno e con il primo pezzo spianatelo tirando una sfoglia non troppo sottile formando un disco e appoggiatelo sulla placca da forno già rivestita .... 

 spalmate la crema di nocciola lasciando libero almeno 1 cm dal bordo , spianate il secondo pezzo formando un disco grande come il primo e appoggiare sulla crema e coprire bene e fare aderire al primo disco , coprire con la crema anche il secondo disco , fate la stessa cosa con il terzo disco , mettere la crema di nocciole e coprire con il 4 disco che non deve essere spalmato in superficie di crema , ma lasciato nudo cosi avrete ottenuto 4 file di dischi ma tre dischi ripieni di crema di nocciola...

per formare il fiore , io ho appoggiato al centro un bicchiere per dare un centro , ho tagliato con un coltello affilato 4 spicchi arrivando al segno del cerchio , come da foto .
da questi 4 spicchi fate altri 4 spicchi , e da questi fate ancora 4 spicchi e ancora 4 fino a ottenere 16 spicchi guardate le foto e vi rendete conto meglio a differenza della mia spiegazione ^__^ 

prendere uno spicchio e arrotolatelo facendo cosi con il secondo spicchio che andrete ad accoppiarli in cima per formare il petalo formare con gli altri spicchi i petali e mettere a lievitare in forno spento per circa 1:30 deve quasi raddoppiare , quando e lievitato sbattere un tuorlo con un goccio di latte e spennellare sul dolce , coprire il centro del fiore con dello zucchero a granella e passare in forno caldo a 180° per circa 20-30 minuti fino a che avrà assunto un bel colore dorato togliere dal forno quando e pronto lasciate intiepidire e spolverate con una leggera spolverata di zucchero a velo e gustate per merenda o a colazione che e davvero ottimo.... 

... PROVARE PER GUSTARE ...

... LIA ...