.. DELICATO PROFUMATO RISOTTO ALL'ARANCIA BIMBY ..

  

INGREDIENTI

330 g di RISO

1 ARANCIA non trattata 

(succo+bucce)

1 CIPOLLA ROSSA

100 ml di VINO BIANCO

25 g di OLIO EVO

20 g di BURRO

1 DADO vegetale

850 g di ACQUA calda

SALE e PEPE q.b.

LAMELLE di MANDORLE q.b.

PARMIGIANO grattugiato q.b.

Ho le ultime arance del mio giardino e sono naturalmente biologiche senza pesticidi o altro , e siccome ho trovato nel sito bimby questo risotto l ho voluto provare  perchè usare le arance biologiche danno il giusto gusto al risotto sia nel succo ma sopratutto nelle bucce , e rendono questo risotto davvero molto delicato... anche se ero un pò scettica , non avendo mai provato l'arancia nei primi piatti , nei secondi si ma nei prima ancora mai quindi dubitavo un  pò nel finale del piatto...

mi sono messa in opera in quanto e veloce da fare e poi e risultato davvero un piatto delicato al palato con il tocco finale delle mandorle ..

ho leggermente modificato la ricetta , io l ho fatto nel bimby ma anche senza si ottiene lo stesso risultato..

iniziamo:

lavare e asciugare l'arancia pelare la buccia evitando la parte bianca che e amara , tagliare metà buccia a striscioline fine e lasciare in infusione in una ciotola con acqua calda e lasciate macerare...

nel boccale mettere la cipolla e l'altra metà delle bucce di arance , trita per 3 secondi a velocità 7 ,

raccogliere sul fondo con la spatola e ripetere l'operazione , riunire sul fondo e aggiungere l'olio e il burro e soffriggere per 3 minuti a 100° velocità 1 , sfumare con il vino 2 minuti 100° velocità 1 ..

spremi l'arancia e tieni il succo da parte ..

aggiungere il riso e tostare per 3 minuti 100° antiorario velocità 1 , dopo 1 minuto versare dal foro del coperchio il succo dell'arancia ..

aggiungere l'acqua calda il dado e metà delle bucce messe a macerare , e cuocere per 14 minuti 100° antiorario velocità 1 .. una volta pronto fate cuocere ancora 1 minuto tempo varoma , manteca con del parmigiano grattugiato e una noce di burro lascia riposare qualche minuto .. versa nei piatti cospargi con le lamelle di mandorle una spolverata di pepe e decora con le striscioline di bucce che avete messo a macerare e servire in tavola ...

...SPERO CHE SIA STATO DI VOSTRO GRADIMENTO ...
                          CON QUESTA RICETTA VI AUGURO UN BUON FINE SETTIMANA....

... PROVARE PER GUSTARE ...

... LIA ...