INGREDIENTI
2 MELANZANE TONDE viola
50 g di PANCETTA a dadini
1 CIPOLLA PICCOLA
300 g di POLPA DI POMODORI a pezzettoni
4 UOVA
40 g di OLIO DI OLIVA
PEPERONCINO IN POLVERE q.b.
SALE q.b.
Buon inizio di settimana... dalle mie parti e una bellissima giornata diciamo abbastanza primaverili anche se siamo nell'autunno..
dalle vostre parti invece..??!!
oggi vi presento un a ricetta presa sul libro del bimby un modo particolare per gustare le uova al pomodoro ma in questi casi cotto nelle melanzane in idea molto originale ma allo stesso tempo gustosa ....
P.S. GRAZIE A TUTTI PER GLI AUGURI LASCIATI PER MIA FIGLIA SUL POST DELLE LASAGNE ..GRAZIE GRAZIE GRAZIE...
iniziamo:
lavare e asciugare le melanzane tagliarle orizzontalmente a metà incidere la polpa a losanghe e salarle leggermente , in una padella antiaderente mettere 20 g di olio di oliva adagiarvi le melanzane capovolte e cuocere per 5 minuti , poi girarle e cuocere dall'altra parte per altri 3 minuti quando avranno raggiunto un bel colorito togliere dalla padella e lasciar intiepidire...
adesso aiutandovi con un cucchiaio togliete la maggior parte della polpa , nel boccale mettete la cipolla e tritate per qualche secondo a velocità 8 aggiungete la pancetta a cubetti l'olio restante e fate cuocere a 100° per 4 minuti a velocità 1, unire i pezzettoni di pomodori , la polpa delle melanzane un pizzico di sale fine e un pizzico di peperoncino e fate insaporire per 5 minuti a 100° a velocità 1.... togliere dal boccale..
rivestite una teglia con carta forno e adagiarvi le melanzane riempitele con i pezzettoni di pomodoro che avete cotto , passate in forno caldo a 180° per 10 minuti circa , tirare la teglia dal forno scavare al centro di ogni melanzana con il pomodoro ricavando un foro facendovi cadere nel mezzo solo l'albume tenendo da parte i tuorli interi, passare in forno caldo per 8 minuti , trascorso il tempo versare al centro anche i tuorli insaporire con un pizzico di sale e continuare la cottura per altri 5 minuti togliere dal forno e servire in tavola caldi...
... CHE NE DITE VI SONO PIACIUTE LE UOVA SERVITE NELLE MELANZANE..????
... PROVARE PER GUSTARE ...
... LIA ...
21 commenti:
Ma che idea carina!!! Devono essere buonissime! Complimenti!
Uova nel cestino di melanzane? Che spettacolo, bravissima!!!
Auguroni per tua figlia!!!!!
Ho letto il post e ho rivissuto momenti terribili capitati qualche tempo fa per mia figlia....ti capisco, sai?!?
Bacioni e buona settimana
Dana et Dana
Bravissime, sono fantastici questi cestini! Un'idea originale per presentare le uova! Ciao
ma che bella ricetta,molto buona,appena compro le melanzane la provo, sarà un successo ne sono sicura.
baci
Bellissima idea, complimenti, devono essere deliziose!
Buon pomeriggio.
Ciao
Mi ero persa l'altro post. Intanto auguroni a tua figlia perchè torni in piena forma il prima possibile. e con quest'ovetto nel cestino a cena mi faersti felice :) Sfiziosa e gustosa l'idea. Un bacio, buona settimana
Un cestino golosissimo!
Che ricettina sfiziosa!!! Mi piace!
davvero una bella ricetta gustosa e molto originale!
complimentissimi!
felice serata!
Bellissima idea!!
Brava!
Che idea ,baci e buona serata
ciao cara
davvero una idea originalissima e molto carina!!!!
baci
Ma che bellissima idea Lia!Mi piacciono tantissimo le uova col pomodoro, per non parlare delle melanzane!! Voglio provare a farla, chissà che bontà! Grazie della ricetta ;)
Buona giornata
ciao che bello questo piatto, simpaticissimo!!! anche qui temperature primaverili ma hanno già detto che durera ancora per poco, anzi pochissimo!!! godiamocelo finche c'è!!!
le uova non le mangio ma mi fanno una gola a vederle che le assaggiarei molto volentieri
Anche se con ritardo faccio lo stesso tanti auguri alla tua cucciolotta e ti capisco. I nostri piccoli (shhhh non si possono chiamare così lo so che orami sono "grandi") vengono prima di ogni cosa.
Un abbarccio a tutte e due e già che ci sono: complimenti questa ricetta è davvero orginale
che belle, originali e creative!
ricetta originale e sfiziosa, brava, un abbraccio SILVIA
Questa sì che è una bella presentazione e un ottimo secondo con contorno!!!
Ecco! ...queste sono le ricette che mi piacciono di più in assoluto! Spesso preparo le uova con il pomodoro ("in purgatorio"!)in quanto possono risolvere in un attimo il pranzo.. Ma "servite" così sono davvero super!! E' una idea bellissima!
Da ora sono una vostra "sostenitrice", se vi fa piacere venite a trovarmi nel mio blog lericettediziabianca.blogspot.com
a presto
P.S. Ho capito che c'è stato qualche problema, di cui avete parlato nel successivo post. Non sono andata a leggere solo per non essere indelicata, essendo la prima volta che "entravo" nella vostra cucina. Vorrei solo augurare un grande "in bocca al lupo", certa che sia andato tutto per il meglio!
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