martedì 29 gennaio 2013

... PENNETTE AI CARCIOFI E SALSICCIA ...








INGREDIENTI
450 g di CUORI DI CARCIOFI
350 g di PENNETTE RIGATE
2 SALSICCE
2 SPICCHI D'AGLIO
20 g di BURRO
1 CIUFFO DI PREZZEMOLO
2 CUCCHIAINI DI FARINA
25 g di OLIO DI OLIVA
SALE  e PEPE q.b.



Buon dì miei cari bloggeristi ...
oggi un piatto che mi ha passato la ricetta una mia amica buono e anche molto semplice da fare..
grazie Assunta ...
iniziamo:
in una padella mettere l'olio e i due spicchi d'aglio e fateli imbiondire leggermente , eliminate gli spicchi d'aglio , aggiungete i carciofi divisi a spicchi , fateli cuocere a coperchio chiuso per 10 minuti circa aggiungendo un mestolo di acqua , nel frattempo spellate la salsiccia e riducetela a pezzettini , non appena i carciofi vi sembrano non troppo teneri aggiungete la salsiccia mescolate a fate cuocere per altri 15 minuti , sempre a coperchio chiuso , cosi facendo il vapore resta all'interno e più morbido sarà la cottura , aggiustate di sale e pepe ...

prelevate un pò di carciofi e frullateli fino a ottenere una crema che rimetterete nella padella , prendete il burro e mescolatelo insieme alla farina e il prezzemolo lavato e asciugato amalgamatelo con le dita fino a ottenere una pallina di burro al prezzemolo e farina , adesso dividetelo a pezzettini il burro e unitelo ai carciofi  mescolate per far sciogliere e mescolate fino a ottenere una bella salsina che lega leggermente .
lessate la pasta al dente e tuffatela nella padella con in carciofi unite un mestolo di acqua di cottura mescolate il tutto e fate saltare la pasta un minuto , servite in tavola calda ....

... PROVARE PER GUSTARE ...
... LIA ...

14 commenti:

Elena ha detto...

una favola questo piatto

Federica ha detto...

Primo ricco mi ci ficco :) Quando ci sono i carciofi non resisto! Un bacio, buona giornata

Patalice ha detto...

mio marito impazzirà....
salamina e carciofi?
il suo dio d'amore!

carla ha detto...

buona e bella saporita la tua pasta!

Daniela ha detto...

L'abbinamento carciofi e salsiccia mi piace molto!! La ruberò sicuramente, ciao Lia!!!

annaferna ha detto...

mammamia che fame Lia!!!! :P
devono essere squisite....e io oggi solo peperoni arrosto e un po' di polpo! uaaaa...:)
baci

carpe diem ha detto...

QUESTE PENNETTE SONO UNA BONTA'!!!

b!girl ha detto...

Abbinata favolosa...che buona!!!

Rosa - MY LITTLE WORLD.....in the kitchen - ha detto...

mmmm.... che spettacolo! Lo proverò..piacerà sicuramente con carciofi e salsiccia, sarà ottimo!
baci
Rosa

Giovanna Bianco ha detto...

Carciofi e salsiccia un abbinamento perfetto. Complimenti!!!!

Valentina ha detto...

Bravissima Lia, questo primo è buonissimo!! Lo proverò senz'altro..carciofi e salsiccia è un abbinamento perfetto..brava la tua amica che ti ha passato la ricetta :*
ciaooooooooo, buona serata

sississima ha detto...

proprio appetitose, un abbraccio SILVIA

raffy ha detto...

i carciofi sono la mia passione... che buona questa pasta!!

Azzurra ha detto...

Adoro i carciofi e queste pennette mi ispirano parecchio. Ciao a presto carissime