.. E TEMPO DI UVA E TEMPO DI SCHIACCIATA DI L.M. CON UVA CON IL TEMPO DELLE SCUOLE .. E UN BEN RIENTRO A TUTTI I RAGAZZI PER L'INIZIO DI SCUOLA ..

 INGREDIENTI

1 kg di UVA NERA PICCOLA E DOLCE

200 g di LIEVITO MADRE rinfrescato

480 g di FARINA 0

250 ml di ACQUA TIEPIDA

4 CUCCHIAI DI ZUCCHERO semolato

4 CUCCHIAI di OLIO EVO

1 PIZZICO DI SALE

5 CUCCHIAI di ZUCCHERO di CANNA

2 CUCCHIAI di SEMI di ANICE

OLIO EVO q.b.

Questo e il periodo dell'uva , e una bella e dolce schiacciata con l'uva e proprio l'ideale per la merenda ..

merenda che adesso non può mancare visto che oggi e il primo giorno di scuola per la maggior parte dei ragazzi  ^__^  ... non vi nego che non vedevo l'ora dell'inizio di scuola ... semplicemente per far rientrare i propri figli nell'ordine delle regole ^__^  

cmq a parte tutto ragazzi vi auguro un in bocca al lupo per l'anno scolastico 2014-2015 ..

ritornando alla schiacciata , dicevo questo e il periodo giusto per preparare in casa delle ottime e golose schiacciate visto per l'uva che vi e in questo periodo adatta per questa preparazione... io  l ho preparata con il lievito madre morbida e golosa ... i miei figli non vi danno nemmeno il tempo di tirarla dal forno che la finiscono con gli occhi ^__^ ..

P.S. continuo a ribadire che ciò che faccio con il bimby si ottiene lo stesso risultato anche senza bimby , l importante e lavorare bene con le braccia ..

iniziamo:

lavare e asciugare l'uva sgranarla e metterla in una ciotola e aggiungere lo zucchero di canna i semi di anice e mescolate bene , con la forchetta schiacciate un pò d'uva e mescolate , lasciate riposare fino al momento dell'utilizzo ..

mettere nel boccale l'acqua e il lievito madre (rinfrescato) azionare per 1 minuto a 37°  velocità 3 , aggiungere la farina , lo zucchero semolato , il sale , l'olio mezzo cucchiaio di semi di anice e impastare per 3 minuti a velocità spiga , togliere l'impasto dal boccale e metterlo in una ciotola e lasciate lievitare nel forno spento con luce accesa fino al suo raddoppio del volume coperta da un telo pulito ...

trascorse le ore della lievitazione circa 4-5 ore  , prendiamo una teglia che dovrete rivestire con carta da forno oleate con un filo di olio , prendere metà dell'impasto e andiamo a tirare una sfoglia con le mani , non troppo sottile e appoggiamo nella teglia rivestita irroriamo con un leggero filo di  olio evo ...

prendiamo l'uva messa a macerare e copriamo la sfoglia lasciando liberi 2 cm dal bordo , teniamo da parte un pò di uva , bagniamo con un pò di succo di uva della macerazione ,  

prendiamo il restante impasto e tiriamo la seconda sfoglia che andrete a coprire tutta l'uva chiudendo bene i bordi , coprire la superficie con l'uva rimasta e fare una leggera pressione per far aderire bene alla superficie , cospargere con dello zucchero di canna su tutta la superficie e bagnare con il succo di macerazione la superficie , irrorare con un filo di olio e lasciate riposare per 30 minuti ...

dopo passate in forno caldo a 200° per circa 40-50 minuti o non appena avrà assunto un bel colore dorato ... togliere dal forno e lasciar raffreddare prima di consumarla ....

buona dolce e golosa ...

... PROVARE PER GUSTARE ...

... LIA ...