.. PANE CON LE PATATE FATTO CON IL BIMBY STRAORDINARIAMENTE MORBIDO

INGREDIENTI

450 g di FARINA 0

160 g di FARINA di SEMOLA di grano duro

160 g di ACQUA

300 g di PATATE 

5 g di LIEVITO di BIRRA

15 g di SALE

FARINA DI SEMOLA PER INFARINARE

Preparare il pane fatto in casa non ha prezzo ....

cosi ho avuto modo di provare il mio nuovo forno ... ^__^

non avevo mai fatto il pane con le patate , fino a ieri .. ho preso questa ricetta dal web , mi ispirava la prova del pane con le patate , e ciò mi ha soddisfatta ...

e un pane dalla crosta leggermente croccante ma dentro molto morbidoso e semplicemente buono ...

ho avuto ospiti improvvisi a cena e il mio pane e stato davvero apprezzato dagli amici a cena , lo hanno divorato , anzi hanno mangiato il mio lasciando il pane comprato ^_^ ..

grande soddisfazione ...

io ho lavorato con il bimby ma anche senza otterrete lo stesso risultato..

iniziamo:

mettere nel boccale l'acqua il lievito  sciogliere per 40 secondi a 37° a velocità due , aggiungere 100 g di farina 0 e 100 g di farina di semola , impastare per 2 minuti a velocità spiga ,  lasciate nel boccale il lievitino a lievitare per un ora circa fino al doppio del volume ....

lessate le patate e lasciatele raffreddare completamente... 

trascorso il tempo del lievitazione del lievitino , sgonfiare l'impasto per 5 secondi a velocità 5 , unire nel boccale le patate lesse divise a pezzi e frulla 1 minuto a velocità 5 ... otterrete una sorta di lievito cremoso ..
unite le restanti farine il sale e impasta per 4 minuti a velocità spiga ...
se serve aggiungete altra acqua , se invece e troppo morbido altra semola ... 

spolverare un piano di lavoro con la semola , togliere l'impasto bello morbido ma non appiccicoso dal boccale e lavoratelo e tiratelo per 5 minuti fino a dargli la forma di una ciambella ...

rivestite la teglia da forno con la carta forno e spolveratela di farina di semola , e appoggiare sopra il pane , con un coltello affilato fare delle piccole incisioni sulla superficie e spolverare con la semola , lasciate lievitare per circa 2-3 ore coperto con un canovaccio ..
cuocere in forno caldo a 240° per 40-50 minuti , mettendo un recipiente con acqua nel forno sotto la teglia con il pane ... appena avrà assunto un bel colore togliere dal forno e lasciar raffreddare ...
regolarsi con il proprio forno..
il mio per adesso mi ha accontentata ^__^ ..
allora che ne dite di questo buono e morbidoso pane ::!??
con questa ricetta vi auguro di trascorrere un buon fine settimana.. 

... PROVARE PER GUSTARE ...

... LIA ...