mercoledì 10 settembre 2014

... TAGLIATA DI ALALUNGA UN PESCE CHE SI CREDE CARNE ^__^ ...




INGREDIENTI
2 FETTE FRESCHE DI ALALUNGA 
(pesce della famiglia del tonno)
PREZZEMOLO q.b.
SALE e PEPE q.b.
1/2 LIMONE SPREMUTO
1 SPICCHIO D'AGLIO
3 CUCCIAI DI OLIO evo


Ce del pesce che che a volte non provi mai o perchè troppo elevato di prezzo o perchè troppo basso di prezzo ^__^ 
andando in pescheria vi ho visto queste belle fette rosa di pesce una carne molto rosa acceso e bella consistenza e polposa come carne .. 
quindi chiedo informazione al riguardo a quelle fette , in quando il nome era già una curiosità (non e che sono esperta di tutti i pesci marini a parte i soliti che vi sono sempre in distribuzione) ..
quindi mi informa che e un pesce della famiglia del tonno e che e davvero molto buono e non stopposo , gli rispondo io simile al pesce spada , no mi risponde due cose separate anzi questo e molto ma molto più buono , quindi lei gentilmente mi dice anche come consumarla tra cui anche fatto alla piastra fatto come la tagliata vera di carne ^__^ 
qui la preparazione e quella alla piastra semplice e veloce e davvero ma credetemi se vi dico davvero molto buono delicato ... potete vedere le foto che non mentano ^__*
iniziamo:
prendere le fette di alalunga e tamponarle leggermente con carta assorbente , in una ciotola mettere il limone spremuto , l'olio , il sale , il pepe e mezzo spicchio d'aglio spremuto , emulsionare il tutto , e cospargere tutto sulle fette del alalunga su entrambi i lati e lasciate macerare per circa un ora in frigo ... riscaldare la piastra alla giusta temperatura elevata e cuocere le fette di alalunga per 2-3 minuti di lato , girarli con la spatola aggiustare di sale se occorre , togliere dal fuoco e appoggiare su un piatto da portata tagliate a strisce alte un dito e servire a tavola cosparsi con prezzemolo e un filo di olio fresco ...
buono e gustoso ... 


.. PROVARE PER GUSTARE ..
... LIA ...


5 commenti:

Laura Squisitocooking ha detto...

non ho mai sentito questo nome!
mi ispira tantissimo!
bacione

SeV a colazione ha detto...

Hai ragione, sembra proprio una fetta di carne e pensare che non l'avevo neanche mai sentito questo nome... C'è sempre da imparare!
V

annalisa coppola ha detto...

mmmmmmm che bell'aspetto che ha!!
Annalisa
♥ ♥ ♥ ♥ ♥
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https://www.facebook.com/dolcicreazionidiannalisa

stefy ha detto...

Questo pesce per me è nuovissimo ma sono certa che sia molto gustoso......

Lory B. ha detto...

Chissà che buono!! Non conosco questo pesce, lo cercherò!!
Un abbraccio!!!