... CORDON BLUE DI MELANZANE ...

INGREDIENTI

2 MELANZANE GLOBOSE

200 g di PROSCIUTTO COTTO

FORMAGGIO FILANTE

FARINA q.b.

PANE GRATTUGIATO q.b.

SALE e PEPE q.b.

OLIO per FRIGGERE

Buon inizio di settimana...

di solito uso fare la carene in questo modo , ma comprando queste melanzane globose (esattamente melanzane tonde) , ho provato a farle cosi , e il risultato non e niente male ...

di facile preparazione buone da gustare ...

tagliare le fette di melanzane alte 1/2 cm mettere mezza fetta di prosciutto cotto una fetta di formaggio e mettere altra fetta di prosciutto , chiudere con un altra fetta di melanzana .

in una ciotola sbattere le due uova con un pizzico di sale e pepe , in un piatto mettere un pò di farina , in un altro piatto mettere il pan grattato , passare le melanzane ripiene nella farina , poi nel'uovo  da entrambi i lati e passare bene nel pan grattato pressando bene per far aderire e impanare bene , friggetele facendole dorare da entrambi i lati , e scolateli su carte assorbente e servire in tavola calda..

... PROVARE PER GUSTARE ...

... LIA ...