martedì 21 ottobre 2014

.. SEDANI RIGATI CON L'AUTUNNO ZUCCA FUNGHI MISTI E SALSICCIA ..




INGREDIENTI
400 g di SEDANI RIGATI
4 SALSICCE FRESCHE
700 g di ZUCCA
300 g di FUNGHI MISTI con PORCINI(surgelati)
25 g di OLIO EVO
1 SCALOGNO
1 RAMETTO DI ROSMARINO
100 ml di VINO BIANCO
40 g di PARMIGIANO GRATTUGIATO


Questo non certo un piatto domenicale ^_^ ma a casa mia lo è stato,  ma sicuramente molto autunnale e molto gustoso..
l'accoppiamento zucca salsiccia e funghi direi che è più che azzeccata in quando la zucca una volta cotta con gli altri ingredienti funge da legamento e cremosità al piatto ..
io ho usato dei funghi surgelati misti , contenente anche dei porcini che sappiamo tutti che i porcini rilasciano quel odore inebriante al piatto ...
iniziamo:
in una padella antiaderente mettere l'olio evo e lo scalogno pulito e tritato e fate appassire , sgranare la salsiccia e aggiungerla nella padella e fate cuocere a fuoco moderato a coperchio chiuso mescolando .
nel frattempo pulire la zucca dai filamenti se vi sono e tagliarla a cubetti piccola ..
quando la salsiccia e ammorbidita ma non rosolata del tutto unirvi la zucca e il rosmarino ...

 mescolate e fate cuocere per circa 15 minuti sempre a coperchio chiuso , per farsi che il vapori rimane nella cibo ... 
quando la zucca e cotta aggiungere i funghi surgelati mescolate e fate cuocere , aggiungere il vino e lasciate cuocere per circa 20 minuti a coperchio chiuso , aggiustare di sale , quando il tutto e cotto otterrete un condimento bello denso e cremoso ...

lessare la pasta al dente e condire con il sugo preparato , lasciate saltare per qualche minuto per far insaporire , aggiungere il formaggio grattugiato mescolate e servire in tavola bella fumante  ..


... PROVARE PER GUSTARE ...
... LIA ...


8 commenti:

Dolci a gogo ha detto...

Semplicemente fantastico l'abbinamento cara, sono tutti sapori che si sposano insieme meravigliosamente!!Bacioni,imma

Ennio Zaccariello ha detto...

Ottimo primo piatto!!!
Complimenti come sempre! :D

Sabrina Rabbia ha detto...

CHE PIATTO RICCO DI SAPORI AUTUNNALI!!!!BACI SABRY

Raffi ha detto...

un piatto che scalda il cuore.. complimenti..

paola ha detto...

ricco e goloso sughetto,brava,felice sera

Kittys Kitchen ha detto...

Tutti i profumi dell'autunno in questo primo piatto. Ci vorrebbe oggi a pranzo! Bacione

Günther ha detto...

un primo piatto con i migliori sapori dell'autunno

Natalia ha detto...

Oggi qui è finalmente autunno ed un primo piatto così sarebbe l'ideale.
Baci.