.. SEDANI RIGATI CON L'AUTUNNO ZUCCA FUNGHI MISTI E SALSICCIA ..

INGREDIENTI

400 g di SEDANI RIGATI

4 SALSICCE FRESCHE

700 g di ZUCCA

300 g di FUNGHI MISTI con PORCINI(surgelati)

25 g di OLIO EVO

1 SCALOGNO

1 RAMETTO DI ROSMARINO

100 ml di VINO BIANCO

40 g di PARMIGIANO GRATTUGIATO

Questo non certo un piatto domenicale ^_^ ma a casa mia lo è stato,  ma sicuramente molto autunnale e molto gustoso..

l'accoppiamento zucca salsiccia e funghi direi che è più che azzeccata in quando la zucca una volta cotta con gli altri ingredienti funge da legamento e cremosità al piatto ..

io ho usato dei funghi surgelati misti , contenente anche dei porcini che sappiamo tutti che i porcini rilasciano quel odore inebriante al piatto ...

iniziamo:

in una padella antiaderente mettere l'olio evo e lo scalogno pulito e tritato e fate appassire , sgranare la salsiccia e aggiungerla nella padella e fate cuocere a fuoco moderato a coperchio chiuso mescolando .

nel frattempo pulire la zucca dai filamenti se vi sono e tagliarla a cubetti piccola ..

quando la salsiccia e ammorbidita ma non rosolata del tutto unirvi la zucca e il rosmarino ...

 mescolate e fate cuocere per circa 15 minuti sempre a coperchio chiuso , per farsi che il vapori rimane nella cibo ... 
quando la zucca e cotta aggiungere i funghi surgelati mescolate e fate cuocere , aggiungere il vino e lasciate cuocere per circa 20 minuti a coperchio chiuso , aggiustare di sale , quando il tutto e cotto otterrete un condimento bello denso e cremoso ...

lessare la pasta al dente e condire con il sugo preparato , lasciate saltare per qualche minuto per far insaporire , aggiungere il formaggio grattugiato mescolate e servire in tavola bella fumante  ..

... PROVARE PER GUSTARE ...

... LIA ...