... SEMPLICEMENTE RISOTTO CON PORCINI E SALSICCIA ...

INGREDIENTI

450 g di RISO

300 g di PORCINI (surgelati)

2 SALSICCE FRESCHE

1 SCALOGNO

100 ml di VINO BIANCO

BRODO DI CARNE CALDO

30 g di BURRO

20 g di OLIO EVO

30 g di PARMIGIANO 

PREZZEMOLO q.b.

BUON POMERIGGIO...
Semplicemente un risotto gustoso e sempre ben apprezzato da tutti ..
cosa che ultimamente invece io non sono apprezzata , e un periodo che non mi sento bene e i dolori mi logorano sono sempre nervosa e mi riscaldo facilmente .
mi rendo conto a volte con i miei atteggiamenti di essere un pò troppo pesante ^_^ ma i dolori anche se li sopporto bene (e ovvio e una soglia di dolore che riesco a sopportare) ma e anche vero che poi quando ti sono fissi e non ti mollano poi ti arrabbi e te la prendi con tutti ...
e da ottobre che mi sono iniziati dei dolori di articolazione e da allora non sono andati più via  quindi con varie cure tra visite e infiltrazioni spero che mi passano o almeno si calmano :-( 
come si invecchia maleee ^__^ 
comunque dai me la prendo a ridere altrimenti ...
quindi per tirarmi un pò su mi sono deliziata con questo semplice e gustoso risotto .. amo ogni tipo di risotto , ma se facciamo un risotto e lo impreziosiamo con degli ottimi porcini e delle ottime salsicce fresche diventa un bel piatto per il vostro pranzo ^_*
iniziamo:
mettere in una pentola il burro e l'olio con lo scalogno tritato e fate rosolare a fuoco medio facendo appassire lo scalogno..
unire i porcini mescolate e fate cuocere per 5 minuti con coperchio chiuso mescolando ...

nel frattempo spellate le salsicce e sbriciolatela , unire in pentola con i porcini e fate rosolare mescolando per fare insaporire , una volta che e rosolata unire il riso e fate tostare 2 minuti mescolando con un cucchiaio di legno , aggiungere il vino mescolare e fate evaporare ..

quando e evaporato il vino aggiungere un mestolo di brodo caldo mescolate bene e unite il brodo fino a coprire il riso mescolate e fate cuocere per 15 minuti mescolando spesso  se occorre aggiungere altro brodo , a fine cottura il riso deve assorbire tutto il brodo quando e cotto unire del parmigiano grattugiato mantecare bene (io non ho aggiunto a fine cottura il burro in quando la salsiccia rilascia già un pò del suo unto) aggiungere del prezzemolo tritato finemente lasciate riposare qualche minuto prima di servire in tavola ...

... PROVARE PER GUSTAR ...

... LIA ...