... FARAONA RIPIENA IN SALSA DI MELAGRANA E MASCARPONE ...

INGREDIENTI

1 FARAONA INTERA 

100 g di MASCARPONE

4 MELAGRANA

150 g di PANCETTA TESA A FETTE

4 ARANCE  non trattate

40 g di SUCCO di LIMONE

100 g di ACETO BIANCO

40 g di BRANDY

30 g di OLIO DI OLIVA

SALE e PEPE q.b.

Una faraona un pochino insolita dal solito..
ho preso questa ricetta dal libro bimby , in quanto prevede l'uso del mascarpone per l ripieno .
si sa che il mascarpone in cucina viene utilizzato spesso per realizzare ricette dolci come il classico tiramisù , o nelle ricette agrodolci di antica memoria come questa faraona ripiena .
questa e una ricetta che ha voluto provare mio marito , devo essere sincera che ero un tantino scettica nella preparazione ... tanto e vero che il mio uomo mi guardava con un aria altrettanto perplesso mentre riempivo con il mascarpone e melagrana la faraona , l ho guardato dicendo "guai a te se non la mangi" ^__^ anzi a dirla tutta gli ho detto di avvisare il ristorante sotto casa e di tenere disponibili 4 posti liberi per andare a mangiare qualcosa di sicuro hihihi .... 
ma fino a che non l ho portata in tavola ero pronta con il telefono in mano per chiamare il ristorante hahahhaha ma il risultato e stato molto buona e gustosa , con il suo gusto agrodolce e con la sua morbidezza della carne per il mascarpone , il maritino gli ha dato un 9 e lode lo stesso i miei due cuccioli ^__^
iniziamo:
lavare la faraona in acqua aceto e sale , asciugarla bene , prendere una melagrana e amalgamare i chicchi con il mascarpone con un pizzico di sale e pepe , riempire l'interno della faraona e cucire l'apertura con filo da cucina ..

spennellare tutta la faraona con olio sale e pepe massaggiarla bene , ricoprirla con le fette di pancetta e sistemarla in una teglia dai bordi alti , passare in forno caldo a 200° per circa 15 minuti poi sfumare con il brandy continuando la cottura per altri 10 minuti.

nel frattempo spremere due arance 1 melagrana e limone , dopo 10 minuti versare sulla faraona e continuate la cottura in forno a 180° per 40 minuti , avendo la cura di irrorare ogni 15 minuti con il suo sugo..

se occorre per non far bruciare troppo la pancetta coprire con un foglio di alluminio

lavare e asciugare due arance tagliarle a metà e svuotarle della sua polpa lasciandone pochissima all'interno dovete ottenere delle ciotoline . sgranare la melagrana rimasta a fine cottura togliere la faraona dal forno e rimuovere le fette di pancetta . versate il sughetto nel boccale del bimby che saranno circa sui 350 g , aggiungere i chicchi di melagrana aggiustare di sale e pepe e insaporire per 12 minuti a 100° antiorario a velocità 2 .appoggiare la faraona intera su un piatto da portata posizionare le ciotoline di arancia riempite con il sugo di melagrana e guarnite con ciuffi di valeriana ..

  P.S.  CHE NE PENSATE VI E PIACIUTA ..? A NOI SI  ^__^

... PROVARE PER GUSTARE ...

... LIA ...