... TORTA ALLE DUE MELE AL VINO CON IL BIMBY UNA TORTA MORBIDA E UMIDA ...

INGREDIENTI

1 kg di MELE

io annurche e golden

200 g di ZUCCHERO + 20 

2 ARANCIA succo e buccia

290 g di FARINA 00

110 g di BURRO

4 UOVA

1 BUSTINA DI LIEVITO

CANNELLA in POLVERE q.b.

1 PIZZICO DI SALE

200 ml di VINO BIANCO dolce

120 g di ACQUA 

 BUON NATALE ...
BUON ANNO ...
BUON EPIFANIA ...
IN GRANDE RITARDO MA VI FACCIO I MIEI AUGURI DI TUTTO ...
lo so non vi sembra giusto che io vi faccio i miei auguri delle feste trascorse in ritardo , ma haimè non mi e stato possibile farveli in anticipo , e quindi spero che li accettate ugualmente con un lungo ritardo ....
auguri di vero cuore  di un anno ricco di salute , di amore . di denaro , e di gioia , insomma un anno migliore di quello che ci ha lasciato ...
ho trovato questa ricetta sul sito cookaround l ho un pò modificata aggiungendo qualche ingrediente e renderla più personale , come le mele io ho usato due tipi di mele cioè annurca e golden (quelle che avevo disponibili n casa) la mela annurca rende la torta davvero profumatissima , e una torta morbida ma allo stesso tempo un pò umida e ottima , perchè viene bagnata con lo sciroppo al vino che la rende davvero leggermente umida ma buona , anche se la torta di mele e un classico che non tramonta mai e che piace a tutti ...
questa e una ricetta che ho fatto con il bimby ma anche senza otterrete lo stesso risultato..
iniziamo:
sbucciare le mele dividere a metà e togliere il torsolo tagliare a fette non troppo fini  mettere nel boccale le mele , aggiungere l'acqua , il vino e 90 g di zucchero e cuocere per 10 minuti a 100° antiorario a velocità soft , quando sono pronte togliere dal boccale e mettere in un colino a sgocciolare per 5 mnuti ,  mettere in una ciotola le mele e irrorare con il succo di una arancia tenere da parte a raffreddare ...
 mettere in un pentolino lo sciroppo delle mele più quello delle mele sgocciolato...

 nel boccale pulito e asciutto mettere lo zucchero rimasto e le buccia dell'arancia polverizzare 10 secondi a velocità turbo ...
aggiungere la farina , il burro a pezzetti  il sale  , le uova , il succo della seconda arancia ...

impastare per 30 secondi a velocità 7 , aggiungere il lievito e impastare 20 secondi a velocità 5 ..
imburrare uno stampo a cerniera e spolverare con la farina , versare metà composto nella teglia , e coprire con metà mele cotte raffreddate schiacciarle leggermente ..

 coprire le mele con il composto avanzato coprirle tutte , e con le mele restanti coprire tutta la superficie pressare anch'esse leggermente ,  cospargere con una spolverata di zucchero e una bella spolverata di cannella che gli conferirà un buon sapore alla torta (perchè sappiamo che la cannella e mele si sposano benissimo insieme) ...
passare la torta in forno caldo a 160° per i primi 20 minuti per poi aumentare la temperatura a 180° per 30-40 minuti circa .. 

nel frattempo passiamo allo sciroppo al vino , prendere il pentolino con lo sciroppo delle mele al vino  ,  aggiungere 20 g di zucchero portare a bollore per circa cinque minuti fino a farlo ristringere quasi alla metà ..
quando la torta e pronta toglierla dal forno e spennelliamo la superficie con tutto o sciroppo e lasciamo intiepidire ...
togliere la torta dalla teglia e appoggiare su un piatto da portata ...

... PROVARE PER GUSTARE ...

... LIA ...