INGREDIENTI
300 g di FARFALLE
2 PEPERONI rossi-gialli
100 G DI OLIVE NERE snocciolate
3 PORRI
30 g di OLIO EVO
SALE q.b.
PARMIGIANO q.b.
Avevo comprato questi peperoni per farli ripieni , poi un piccolo contrattempo mi ha fatto cambiare ricetta... li avevo preparati per contorno , ma poi mi e passato in mente di frullarli e creare una crema per condirci la pasta , e ciò è stato..
senza aggiunta di panna ma solamente peperoni , porri e olive e venuta fuori una cremina delicata e saporita , arricchita con una spolverata di parmigiano grattugiato ..
facile e veloci da preparare ma buoni e delicati nel gusto..
iniziamo:
lavare in peperoni e asciugarli , in una padella antiaderente mettere l'olio evo , aggiungere i peperoni tagliati a falde non troppo sottili , pulire il porro eliminando le parte esterne , ridurlo a rondelle non troppo sottili e unirli ai peperoni , aggiungere le olive nere snocciolate , e cuocere a fiamma normale coperti con un coperchio per 15-20 minuti circa mescolando spesso ..
lavare in peperoni e asciugarli , in una padella antiaderente mettere l'olio evo , aggiungere i peperoni tagliati a falde non troppo sottili , pulire il porro eliminando le parte esterne , ridurlo a rondelle non troppo sottili e unirli ai peperoni , aggiungere le olive nere snocciolate , e cuocere a fiamma normale coperti con un coperchio per 15-20 minuti circa mescolando spesso ..
togliere dal fuoco e lasciate riposare .. portare a bollore una pentola con acqua salata e cuocere la pasta a forma di farfalle (potete usare il tipo di pasta che vi piace) al dente , mettere i peperoni in una ciotola e frullare compreso di olive fino a formare una crema vellutata ..
condite la pasta con la crema di peperoni e una bella mangiata di parmigiano grattugiato e lasciate asciugare un minuto sul fuoco per far ristringere appena , servire la pasta in tavola calda ... con altro parmigiano ...
... PROVARE PER GUSTARE ...
... LIA ...
8 commenti:
che bello..si mima tutto..che profumo che deve essere..
Peperoni e porri, due ingredienti che amo! Le tue farfalle mettono appetito già a quest'ora.
Baci cara.
Mmmmh squisite!!Anch'io adoro peperoni e porri, fanno così primavera!Mi piace questo sughetto colorato!vbaci
Ottima la crema di peperoni...ancora più buona con i porri e le olive!!!
molto golosa questa pasta!
UNA SQUISITEZZA NON DA POCO E DA RIFARE DI SICURO, CIAO SABRINA
il peperone da alla pasta un ottimo sapore
mi piace l'aggiunta del porro, credo sia ancora di più appetitosa, un abbraccio SILVIA
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